Когда едят лосось, почти все едят только мясо и выбрасывают кожу, потому что это считается бесполезным. Эйтс, поймите меня правильно, кожа лосося не менее питательна! Но прежде чем съесть его, вы должны знать, как правильно обрабатывать кожу лосося, чтобы она оставалась здоровой и вкусной.
Пищевая ценность и польза кожи лосося
По данным Healthline, лосось - это рыба, богатая питательными веществами как в мякоти, так и в коже. Судя по пищевой ценности, каждая порция (18 граммов) жареной кожи лосося содержит 100 калорий, 7 граммов жира и 10 граммов белка.
Лосось также содержит 4,023 миллиграмма (мг) жирных кислот омега-3, включая кожу. Этот тип жирных кислот согревает тело лосося в море.
Известно, что содержание омега-3 жирных кислот полезно не только для самого лосося, но и для человеческого организма. Жирные кислоты омега-3 необходимы организму для улучшения здоровья сердца, защиты мозга от дегенерации, сохранения эластичности и здоровья кожи и снижения риска возрастной дегенерации желтого пятна.
Из-за такого обильного питания лосось является одним из видов рыбы, рекомендованных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в Соединенных Штатах, что эквивалентно Агентству POM в Индонезии. Фактически, FDA рекомендует, чтобы люди съедали не менее 2-3 порций лосося каждую неделю, чтобы получить максимальную пользу от лосося.
Как правильно приготовить шкуру лосося
Дело не только в мясе, Кожа лосося также безопасна для употребления.. Однако сначала вы должны убедиться, что лосось, который вы получаете, находится в хорошем состоянии. Ведь в конце концов, лосось подвержен загрязнению полихлорированными бифенилами (ПХБ), канцерогенным веществом, которое может вызвать рак и врожденные дефекты.
Именно поэтому перед употреблением в пищу кожу лососевых рыб важно правильно обработать. Это не только полезно для предотвращения загрязнения лососем, но и для максимального усвоения питательных веществ из самого лосося.
Есть два способа приготовить кожу лосося: приготовить только кожу лосося или приготовить ее вместе с мясом лосося. Но это хорошо, готовьте лосось, который все еще покрыт кожей, а не снимайте ее сначала.
Приготовление лосося, которое все еще покрыто кожей, может сохранить питательные вещества и масло в мясе лосося. Кроме того, кожа лосося может защитить слой мяса под ней, чтобы оно не подгорело при приготовлении.
Неважно, хотите ли вы приготовить хрустящую и сухую обжаренную кожу лосося. Знаете, жареную кожу лосося можно не только готовить как гарнир, но и как полезную и сытную закуску!
Чтобы быть здоровее и поддерживать питание, обратите внимание на то, как жарить шкуру лосося ниже.
- Отделите кожу от мякоти лосося.
- Кожу лосося нарезать небольшими кусочками, примерно 2,5 сантиметра (см) длиной. Промокните кожу лосося бумажными полотенцами, пока кожа не высохнет.
- Добавьте в сковороду оливковое масло или масло канолы. Используйте средний или сильный огонь и подождите, пока он нагреется.
- Выложите в сковороду кусочки сушеной кожицы лосося.
- Обжарить кожу лосося до готовности и до хрустящей корочки. Не забудьте перевернуть, чтобы обе стороны готовились равномерно и не подгорели.
- Снимите приготовленную шкуру лосося и протрите бумажными полотенцами. Оставьте на некоторое время, чтобы удалить излишки масла.
- Добавьте немного соли или приправы для барбекю по вкусу.
- Подавать как гарнир или закуску.
Тем из вас, у кого высокое кровяное давление или гипертония, больше не нужно добавлять соль или другие специи в блюдо из кожи лосося. Потому что сама кожа лосося уже содержит большое количество натрия, который может еще больше повысить кровяное давление.
Кожу лосося можно не только обжарить, но и приготовить на гриле, чтобы сделать ее более здоровой и сократить использование масла. Процесс приготовления мало чем отличается от жарки кожицы лосося.
Хитрость, нарезать кожицу лосося на мелкие кусочки, а затем обжарить ее с оливковым маслом и нарезанными помидорами или картофелем в духовке. Вкус, конечно же, будет не менее вкусным и питательным.
