Индонезийцы, возможно, уже знакомы с баклажанами. Баклажаны обычно подают как дополнение к овощам. Однако есть и те, кто перерабатывает эту еду в овощи или соус чили. Если вы поклонник баклажанов, но вам надоели одни и те же приготовления, рецепт из этой статьи может стать вашим следующим кулинарным вдохновением. Любопытный?
Почему нужно есть баклажаны?
Баклажан редко считается источником питательных веществ. На самом деле польза баклажанов для здоровья организма настолько разнообразна. Баклажаны богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье сердца. Баклажан также богат соединениями хлорогеновой кислоты, которые, как было показано, способны снижать вес и снижать уровень плохого холестерина ЛПНП.
Польза баклажана также может быть получена из кожи, богатой назунином и антоцианами, которые являются антиоксидантами, полезными для здоровья мозга. Оба способны защищать мембраны клеток мозга от атак свободных радикалов, поэтому они могут предотвратить различные заболевания и нарушения когнитивной функции мозга, вызванные процессом старения. Кроме того, ваша память также укрепится, если вы привыкнете есть баклажаны.
Рецепты из баклажанов, которые можно попробовать дома
Ниже приводится вкусный, полезный и простой в приготовлении рецепт баклажанов, который может послужить справочником для вас и вашего семейного меню.
1. Рецепт запеченных палочек из баклажанов.
Ингредиенты
- 2 нарезанных соломкой фиолетовых баклажана
- 200 грамм размороженной муки
- 2 взбитых яйца
- 250 г хлебной муки
- 1 зубчик чеснока измельчить до однородности
- 1 чайная ложка сухого орегано
- Достаточно воды
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло
Как сделать
- Растопите муку. Добавьте чесночный порошок, соль, орегано и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, пока специи не впитаются.
- Затем окуните в яйцо приправленные баклажаны и посыпьте их панировочными сухарями.
- Подготовьте доску на гриле, сбрызнутую оливковым маслом, и разложите на ней баклажаны.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия в течение 15 минут или пока баклажаны не станут золотистыми (хрустящими).
- Запеченные палочки из баклажанов готовы к подаче. Чтобы было вкуснее, можно подавать эту палочку из баклажанов с соусом чили, соусом барбекю или майонезом по вкусу.
2. Пицца с моцареллой и баклажанами.
Ингредиенты
- 2 фиолетовых баклажана
- 1 нарезанный зубчик чеснока
- лук
- 1 красный помидор среднего размера
- 1 столовая ложка томатного соуса (по вкусу)
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 250 г говяжьего фарша
- Солить по вкусу
- Мелко нарезанный сельдерей
- Сыр моцарелла по вкусу
- Сыр пармезан по вкусу
- достаточно оливкового масла
Как сделать
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-2 см.
- Посыпьте баклажан небольшим количеством соли и перца и дайте ему постоять 10-15 минут.
- Дождавшись, пока соль впитается в баклажан, можно приготовить соус. Это легко, обжарить чеснок, лук, орегано, свежие помидоры, томатный соус. Затем добавьте говяжий фарш. Перемешайте, пока все не смешается равномерно.
- Подготовьте доску на гриле, сбрызнутую оливковым маслом, и разложите на ней баклажаны.
- Выложите приготовленную ранее начинку на поверхность баклажана. Посыпьте листья сельдерея и запекайте в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 15 минут или пока баклажаны не станут золотистыми (хрустящими).
- Вынуть баклажаны и посыпать сверху сыром моцарелла.
- Выпекайте еще 10 минут или пока сыр полностью не растает.
- Подавайте пиццу с моцареллой из баклажанов, пока она теплая.
3. Тофу из обжаренных баклажанов.
Ингредиенты
- 2 нарезанных кубиками фиолетовых баклажана
- 3 кусочка тофу, нарезанного кубиками
- лук
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 кусочка кайенского перца, нарезанного наискось (сколько угодно)
- 2 красных чили, нарезанных тонкими ломтиками (сколько угодно)
- 2 ч.л. соевого соуса
- Кунжутное масло (по вкусу)
- 100 мл куриного бульона
- Солить по вкусу
- Порошок перца по вкусу
- Нужное количество масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в воде
Как сделать
- Обжарьте тофу и баклажаны в небольшом количестве масла отдельно, затем процедите.
- Нагрейте кунжутное масло и обжарьте чеснок и лук. Добавьте кайенский перец, красный перец чили, соевый соус, куриный бульон, соль и перец. Все перемешать, пока не получится равномерно приготовить ароматный аромат.
- Добавьте раствор кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и варите, пока не закипит.
- Добавьте тофу и баклажаны. Затем перемешайте, пока специи не впитаются, или подождите, пока они немного не увянут.
- Тофу из обжаренных баклажанов готов к подаче.
