Фрукты и овощи - хорошие источники питательных веществ. Большинство людей, вероятно, получают эти питательные вещества из мякоти фруктов и овощей, которые обычно употребляются в пищу. Однако есть и другие части фруктов и овощей, которые также обладают полезными свойствами. Что-нибудь?
Другие части фруктов и овощей, которые можно употреблять
Кожура фруктов, семена фруктов и стебли овощей - это части, которые часто выбрасывают, потому что они менее вкусны или имеют твердую консистенцию. На самом деле, эти менее распространенные части фруктов и овощей действительно полезны для организма.
От плотной клетчатки яблочной кожуры до стеблей брокколи, богатых различными витаминами, - вот различные части фруктов и овощей, которые вы не должны пропустить.
1. Кожура яблока
Когда вы были ребенком, ваши родители, вероятно, подавали очищенные яблоки в качестве закуски. Это сделано потому, что кожура яблока часто бывает несъедобной, потому что она довольно твердая и ее трудно сломать при жевании.
На самом деле, у яблок есть еще одна полезная часть, а именно кожица. Кожа яблока является источником кверцетина, антиоксиданта, поддерживающего здоровье легких и мозга. Кроме того, яблоки с кожурой содержат больше клетчатки и витаминов.
Если вам не нравится текстура твердой кожуры яблока, попробуйте переработать этот фрукт в сок. Вымойте яблоки до чистоты, нарежьте кусочками, затем взбейте блендером. Таким образом, вы по-прежнему сможете наслаждаться сладостью яблока без грубой текстуры кожицы.
2. Апельсиновая цедра.
Цитрусовые, такие как апельсины, лимоны и лаймы, являются мощными источниками витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Однако знаете ли вы, что большая часть витамина С, клетчатки и антиоксидантов в этом фрукте содержится в кожуре?
Одна столовая ложка апельсиновой цедры может удовлетворить даже 14% суточной потребности в витамине С для взрослых. Кроме того, апельсиновая корка содержит в 4 раза больше клетчатки и других питательных веществ, таких как провитамин A, витамин B1, витамин B12 и кальций.
Апельсиновая цедра богата полезными свойствами, но является еще одной редко используемой частью цитрусовых. Чтобы избавиться от горечи и грубой текстуры, замочите кожуру апельсина на несколько минут, прежде чем смешивать ее с едой.
3. Листья свеклы.
Большинство людей, вероятно, уже знакомы с преимуществами свеклы. Этот «фрукт» на самом деле является клубневым растением, напоминающим картофель красновато-пурпурным цветом. Обычно люди едят только корни.
На самом деле, листья свеклы также содержат питательные вещества и их можно употреблять в пищу. Эти овощи содержат клетчатку, кальций, железо, витамин А и витамин К. Калорийность также очень низкая, поэтому они могут помочь вам, худеющим.
Есть много способов обработки листьев свеклы. Вы можете обжарить его, как капусту, сделать карри из свеклы, смешать его с пастой или приготовить салат из куриной грудки на гриле и других овощей.
4. Кожура арбуза.
Арбуз - это фрукт, который богат водой, витаминами и минералами. Однако этот фрукт содержит лишь небольшое количество клетчатки. Вы действительно можете получить пользу от клетчатки арбуза, употребляя в пищу еще одну часть этого фрукта, а именно кожуру.
Клетчатка в кожуре арбуза может улучшить пищеварение и потенциально снизить риск заболеваний толстой кишки. Для людей с диабетом и высоким уровнем холестерина адекватное потребление клетчатки также помогает контролировать холестерин и сахар в крови.
Кожура арбуза также содержит аминокислоту под названием цитруллин. Исследование 2015 года показало, что цитруллин может улучшить работу мышц и уменьшить болезненность мышц. Это вещество работает за счет увеличения доставки кислорода к мышцам.
5. Тыквенные семечки.
Когда вы разрежете тыкву, вы найдете семена, похожие на семена дыни. Большинство людей выбрасывают сырые тыквенные семечки, потому что они неприятны на вкус и имеют жесткую консистенцию.
Фактически, эти семена на самом деле являются еще одной полезной частью тыквенного фрукта. Если вы оглянетесь назад, семена тыквы на самом деле содержат клетчатку, углеводы, белок, минералы и различные фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты.
6. Листья редиса.
Как и в случае со свеклой, употребление в пищу листьев редиса также менее распространено. Большинство людей предпочитают сами клубни редиса и часто выбрасывают листья. Фактически, эти овощи содержат витамин А, витамин К, железо, калий и богаты клетчаткой.
Вы можете обжарить листья редиса или смешать их с куриным бульоном. Чтобы избавиться от горечи листьев хрена, добавьте половину чайной ложки пищевая сода в бульон, затем отварить эти овощи 20 минут.
7. Кожура киви
Одна из распространенных ошибок при употреблении киви - шелушение кожи. Кожица киви на самом деле является еще одной полезной частью этого фрукта. Причина в том, что большая часть клетчатки, витаминов и антиоксидантов киви находится в коже.
Клетчатка в киви может сбалансировать количество кишечных бактерий и может предотвратить сердечные заболевания и диабет. Между тем, содержание антиоксидантов в коже киви защищает клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
8. Кожура картофеля.
Картофель содержит углеводы, клетчатку, витамины группы B и различные важные для организма минералы. Однако, если обрабатывать картофель вместе с кожицей, содержание питательных веществ будет еще больше.
Примерно 40-50% клетчатки картофеля находится в кожуре. Картофельная кожура также является хорошим источником витаминов B2, B6 и C. Вы можете превратить эти ингредиенты в восхитительный бульон или пикантные чипсы из картофельной кожуры.
9. Палочки из брокколи.
Еще одна полезная часть фруктов и овощей - это брокколи. В большинстве рецептов брокколи используется только горбинка. На самом деле, стебли брокколи также содержат много полезных питательных веществ.
Стебель брокколи - это та часть, которая содержит больше всего клетчатки. Это волокно также делает стебли брокколи жесткими. Однако вы можете разрезать его на более мелкие кусочки, чтобы было легче есть.
Помимо обычной мякоти фруктов и листовых овощей, есть много других частей этого растения, которые являются источником питательных веществ. Если есть возможность его обработать, не выбрасывайте эти части и не превращайте в вкусное блюдо.
