Многие не осознают, что пища является наиболее распространенной средой распространения болезней. К сожалению, пища, зараженная бактериями, может не проявлять никаких изменений вкуса, цвета или аромата. Точно так же симптомы заражения пищевых продуктов, которые на первый взгляд похожи на обычные боли в желудке. Следовательно, симптомы пищевого отравления часто остаются незамеченными. В некоторых случаях пищевое отравление может привести к летальному исходу.
Итак, какие бактерии могут вызвать пищевое отравление? Какие виды продуктов питания легко заражаются?
Какие бактерии чаще всего вызывают пищевое отравление?
1. Сальмонелла
Сальмонелла - это группа бактерий, которая чаще всего вызывает диарею из-за пищевого отравления. Заражение сальмонеллой вызвано плохой гигиеной и неправильной обработкой пищевых продуктов.
Известно, что некоторые продукты содержат очень высокое содержание сальмонеллы, например яйца, мясо и недоваренная курица. Непастеризованное молоко также подвержено риску заражения сальмонеллой. Овощи и фрукты, хотя, естественно, не содержат сальмонеллы, но могут быть заражены, если их не мыть тщательно.
Последствия пищевого отравления сальмонеллой могут быть очень серьезными, когда оно возникает у беременных женщин, пожилых людей, детей и людей с низким иммунитетом.
Как предотвратить: убедитесь, что вся ваша еда приготовлена безупречно. Мойте фрукты и овощи перед обработкой. Избегайте непастеризованного молока и молочных продуктов.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens - это тип бактерий, которые очень легко и быстро растут. Младенцы, дети и пожилые люди очень восприимчивы к этим бактериям.
Обычно этот тип бактерий вызывает проблемы со здоровьем только в том случае, если их количество в организме очень велико. Это означает, что если лабораторный анализ показывает, что причиной диареи или боли в животе является эта бактерия, то еда, которую вы ели ранее, содержит много Clostridium perfringens.
Симптомы появятся через 12 часов после пищевого отравления, зараженного Clostridium. Один вид Clostridium может вызвать ботулизм, смертельное пищевое отравление.
Как предотвратить: готовьте пищу при соответствующей температуре, избегайте приготовления и обработки пищи при температуре 4-60 градусов Цельсия. При приготовлении убедитесь, что минимальная температура, которую необходимо достичь, составляет 60 градусов по Цельсию. Между тем, если вы хотите охладить еду, температура в вашей комнате или холодильнике должна быть ниже 4 градусов по Цельсию.
3. Campylobacter
Campylobacter - это бактерия, вызывающая загрязнение пищевых продуктов, что может вызвать диарею. В основном такое загрязнение пищевых продуктов происходит из-за неправильно приготовленной пищи. Охлаждение или замораживание продуктов не избавляет от этих бактерий.
Как предотвратить: не забывайте мыть руки перед тем, как брать пищу. Лучше всего готовить пищу тщательно и не мыть сырое мясо под проточной водой. Пищевые ингредиенты, которые необходимо мыть перед едой или приготовлением, - это овощи и фрукты.
4. Золотистый стафилококк.
Золотистый стафилококк на самом деле безвреден. Этот тип бактерий находится на поверхности кожи, ноздрей и горла в организме человека и животных. Но совсем другое дело, когда бактерии перебрались в пищу. Он будет быстро размножаться и в конечном итоге вызовет инфекцию. Симптомы, вызванные этой инфекцией, включают диарею, боль и спазмы в животе, тошноту и рвоту.
Продукты, которые обычно богаты золотистым стафилококком, - это продукты, которые обрабатываются непосредственно вручную, например салаты, бутерброды, различные торты и хлебобулочные изделия.
Как предотвратить: мыть руки проточной водой с мылом перед приготовлением пищи. Не готовьте еду и не ходите на кухню, если у вас инфекция глаз или носа.
5. Escherichia coli (кишечная палочка)
E. coli - это группа бактерий, которая имеет несколько типов микробов. Существует несколько типов кишечной палочки, которые могут заражать пищу и вызывать вспышки пищевого отравления. Примеры продуктов, которые обычно содержат кишечную палочку, - это сырые продукты.
Как предотвратить это, держите кухню и себя в чистоте при приготовлении пищи. Избегайте перекрестного загрязнения при обработке и приготовлении пищи, например, не используйте нож и разделочную доску для мяса и овощей. Также убедитесь, что вся еда, которую вы едите, приготовлена безупречно.
Боритесь с COVID-19 вместе!
Следите за последней информацией и историями о воинах COVID-19 вокруг нас. Присоединяйтесь к сообществу прямо сейчас!
