Помимо пищевой аллергии, некоторые люди также могут испытывать непереносимость. В пище и питье есть несколько веществ, которые чаще всего вызывают в организме реакции непереносимости. Что это за вещества, продукты и напитки?
Что такое пищевая непереносимость?
Пищевая непереносимость - это состояние, при котором организм не может переваривать определенные продукты питания или питье. Это не иммунный ответ или иммунная система, а химическая реакция между пищевыми веществами в организме и условиями пищеварения.
Когда у человека есть непереносимость вещества, содержащегося в пище или напитке, симптомы могут появиться через несколько часов после употребления или даже через 48 часов после его употребления.
Наиболее распространенные непереносимость пищевых продуктов
1. Молоко и продукты из него
У большинства людей молоко и молочные продукты могут вызвать реакцию непереносимости. В молочные продукты входят сыр, масло, мороженое и йогурт. Симптомы непереносимости молочных продуктов включают:
- боль в животе,
- раздутый,
- понос,
- вздутие живота, а также
- тошнотворный.
Есть два вещества, которые могут быть причиной непереносимости молока или продуктов из него, а именно лактоза и казеин.
Лактоза
Углеводы лактозного типа необходимо сначала разбить на более простые формы, чтобы они могли усвоиться организмом. Для этого требуется фермент под названием лактаза. Однако некоторым людям не хватает фермента лактазы, поэтому у них непереносимость лактозы.
Казеин
Молочные продукты в основном также содержат белок казеинового ряда. Некоторым людям трудно переваривать казеин, что вызывает воспаление или отек пищеварительной системы.
2. Глютен.
Глютен - это тип белка, который содержится в зернах, таких как пшеница и ячмень. Некоторые состояния здоровья, связанные с глютеном, включают глютеновую болезнь и непереносимость глютена.
Запуск Медицинские новости сегодняЧувствительность к глютену, отличная от глютена, возникает, когда вы не получаете положительный результат теста на глютен, но отрицательно реагируете на глютен в своем организме.
Неизвестно, как это происходит, но у людей с этим заболеванием будут проявляться симптомы непереносимости, такие как диарея, боль в животе, чувство усталости, метеоризм и депрессия.
К продуктам, содержащим глютен, относятся пшеничная мука, ячмень, хлеб, крупы, макаронные изделия, выпечка из пшеничной муки и пиво.
3. Гистамин
Обычно гистамин легко метаболизируется и вырабатывается организмом. Гистамин - это химическое вещество в организме, которое играет роль в иммунной системе, пищеварительной системе и нервной системе.
Однако некоторые люди не могут правильно расщеплять гистамин. Наиболее частой причиной непереносимости гистамина является нарушение функции фермента, расщепляющего гистамин.
Эти ферменты называются диаминоксидазой и N-метилтрансферазой. Гистамин не может обрабатываться должным образом и выполнять свои обычные функции. Людям с непереносимостью гистамина следует избегать продуктов с высоким содержанием природных химических веществ, таких как:
- продукты и напитки, прошедшие процесс ферментации,
- сухофрукт,
- тамаринд
- авокадо,
- уксус и
- копченая рыба.
Симптомы непереносимости гистамина включают:
- нервный,
- Головная боль,
- зудящая кожа,
- спазмы желудка,
- диарея, а также
- пониженное артериальное давление (гипотония).
4. Кофеин.
Кофеин - горькое химическое вещество, которое содержится в различных напитках, включая кофе, чай, энергетические напитки и шоколад. Большинство взрослых могут потреблять 400 миллиграммов кофеина или примерно 4 чашки кофе в день.
Некоторые люди очень чувствительны к присутствию кофеина даже в очень небольших количествах. Люди с высокой чувствительностью к кофеину обычно связаны с генетическими условиями и сниженной способностью усваивать кофеин.
Поэтому, когда кофеин попадает в организм, каким бы малым его ни было количество, он все равно будет вызывать симптомы непереносимости кофеина, а именно:
- пульс учащается,
- нервный,
- беспокойный, и
- бессонница.
5. Салицилаты
Салицилаты - это природные химические вещества, вырабатываемые растениями для защиты от нарушений окружающей среды, таких как насекомые и болезни.
Это химическое вещество содержится в различных продуктах питания, таких как фрукты, овощи, чай, кофе, специи, орехи и мед. Кроме того, салицилаты содержатся в пищевых консервантах и лекарствах.
У большинства людей нет проблем с приемом нормального количества салицилатов с пищей. Однако некоторые люди настолько чувствительны к присутствию салицилатов, что у них развивается непереносимость салицилатов.
Независимо от того, насколько небольшое количество, они могут испытывать:
- заложенность носа,
- инфекция носовых пазух,
- воспаление кишечника,
- диарея, а также
- астма.
Сложно удалить салицилаты из рациона, поэтому людям с непереносимостью салицилатов следует избегать продуктов с высоким содержанием салицилатов, таких как специи, кофе, изюм и апельсины. То же самое и с препаратами, содержащими салицилаты.
6. Фруктоза
Фруктоза - это простой сахар, содержащийся во фруктах и овощах, подсластителях и кукурузном сиропе. У людей с непереносимостью фруктозы фруктоза не может эффективно всасываться в кровь.
В результате неабсорбированная фруктоза накапливается в толстом кишечнике. Эта фруктоза ферментируется кишечными бактериями и вызывает расстройство желудка. Также возникают симптомы, а именно:
- вздутие живота,
- понос,
- тошнота и рвота,
- боль в животе, и
- раздутый.
