Один из самых простых способов продлить срок хранения овощей - хранить их в холодильнике. Некоторые виды овощей можно хранить напрямую, не заворачивая их, некоторые из них нужно сначала нарезать. Есть также овощи, которые нужно делать герметичными, чтобы они оставались дольше.
Как долго могут храниться овощи при таком разнообразии способов хранения в холодном состоянии?
Срок хранения различных видов овощей в холодильнике
Каждый вид овощей имеет разные характеристики, поэтому сопротивление разное.
Срок годности огурца отличается от салата, чеснок отличается от имбиря, баклажан отличается от перца и так далее.
Вот стойкость некоторых видов овощей, которые обычно употребляются при хранении в холодильнике:
1. Зеленые листовые овощи.
Листовые овощи, такие как салат, бок-чой и капуста, следует сначала промыть, а затем обернуть тканью или прозрачной пленкой перед хранением в холодильнике.
Благодаря этому методу салат может храниться 5 дней, бок-чой - 3 дня, а капуста - 1 неделю.
То же самое касается более тонких листовых овощей, таких как шпинат и капуста.
Вымойте под проточной водой, заверните или храните в пластиковом ящике, затем поместите на решетку для овощей. Оба могут храниться в холодильнике до 3 дней.
2. Зеленые овощи вместо листьев
Зеленые овощи, кроме листовых, дольше хранятся в холодильнике, потому что они более плотные.
Зеленокочанной капусты хватает на 5 дней, а у брокколи - брюссельская капуста , фасоль длинная, цветная капуста хватает на 1 неделю.
Исключение составляет спаржа. Эти овощи хранятся в холодильнике всего 2-3 дня.
Однако вы можете сохранить их свежими, завернув в бумажные полотенца или поместив в стакан с холодной водой.
3. Овощи в форме фруктов.
Источник: Мастер-класс Овощи в этой категории сильно различаются. Красный, желтый и оранжевый перец хранятся до 5 дней, а зеленый - до 1 недели.
Его родственники, а именно красный и зеленый перец чили, могут храниться до 2 недель.
Овощи, такие как баклажаны и огурцы, можно хранить в холодильнике до 5 дней. Помидоры могут храниться 3 дня, но могут храниться до 5 дней при хранении при комнатной температуре.
Неожиданно срок хранения лимонов и лаймов составляет до 3 недель.
4. Корнеплоды и корнеплоды.
Корнеплоды и корнеплоды следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например, в корзине для овощей или в шкафу.
Этот метод продлит срок хранения картофеля, сладкого картофеля, тыквы, свеклы, моркови и подобных овощей.
Хранение этих овощей в холодильнике, вероятно, не сильно изменит срок их хранения. Картофеля и тыквы хватит на 5 дней, сладкого картофеля и моркови - на 2 недели, свеклы - на 3 недели.
5. Стеблевые овощи и зелень.
Хранение стеблевых овощей и зелени в холодильнике продлит их срок службы. Листья базилика, зеленый лук и зеленый лук хранятся 3 дня.
Листья петрушки и мяты сохраняются до 5 дней, а сельдерея - до 2 недель.
Некоторые виды лука также дольше хранятся в холодильнике.
Лук-шалот можно хранить 1 месяц, а чеснок и лук - до 2 месяцев. Убедитесь, что у лука хорошая циркуляция воздуха.
Большинство овощей хранятся дольше, если хранить их в холодильнике. Причина, о которой сообщает страница Института пищевых технологий, заключается в том, что низкие температуры могут предотвратить развитие бактерий порчи.
Однако не забудьте обратить внимание на состояние овощей перед их переработкой.
Все приведенные выше цифры не обязательно являются абсолютными ориентирами. Овощи могут храниться в холодильнике несколько дней, но не используйте увядшие, почерневшие или имеющие гниющие части овощи.
