Сырая рыба, также известная как сашими, - одно из любимых блюд большинства индонезийцев. Суши - действительно здоровая пища. Было доказано, что белок, йод, витамины, минералы и жиры омега-3, содержащиеся в рыбе и других морепродуктах, очень полезны для здоровья. Но не позволяйте этой тенденции сыроедения пробовать себя, когда вы едите курицу. Как приготовить курицу не следует половинной - она должна быть полностью приготовлена. Недоваренная курица может навредить вашему здоровью.
Каковы последствия для организма, если вы съедите недоваренную курицу?
Сырая или недоваренная пища, как правило, не подходит, потому что есть опасения, что в пище все еще есть бактерии, которые могут вызвать болезнь. Так же и с курицей.
Разница в том, что паразиты, обнаруженные в сырой рыбе, могут легко погибнуть, если рыба заморожена перед подачей на стол. Рыбу, из которой готовят суши и сашими, обычно замораживают при -20 ° C в течение семи дней или замораживают при -35 ° C в течение 15 часов. Следовательно, употребление в пищу сырой рыбы безопасно, если она приготовлена должным образом в соответствии с применимыми правилами безопасности пищевых продуктов.
Между тем, сырая курица имеет более высокий риск заражения, особенно у маленьких детей, пожилых людей и беременных женщин. По словам Бена Чапмана, специалиста по безопасности пищевых продуктов и профессора Университета штата Северная Каролина, потому что болезнетворные бактерии, обитающие в сыром курином мясе, не пострадают от замораживания. Варка или жарка полуфабрикатов курицы также неэффективны для уничтожения всех бактерий, присутствующих в курином мясе.
Сырая или недоваренная курица может содержать бактерии Campylobacter и Salmonella. Эти два типа бактерий могут вызывать пищевое отравление и рвоту. Симптомы включают диарею, спазмы желудка, лихорадку, тошноту и рвоту (в некоторых случаях). Таким образом, вам следует избегать употребления сырого или недоваренного цыпленка.
Как правильно приготовить курицу?
Чтобы польза от куриного мяса была максимальной и вы избежали заражения от употребления сырого или недоваренного цыпленка, вам следует применять правильный метод приготовления курицы. Готовка курицы до полной готовности может убить вредные бактерии, присутствующие в курином мясе.
Прежде чем брать в руки курицу, вымойте руки. Помните, чистота - это главное в обращении с любой едой. Вы также должны отделить ножи и разделочные доски для разделки курицы с ножами и разделочные доски для других продуктов питания, таких как овощи и фрукты. Это направлено на предотвращение перекрестного загрязнения курицы и других пищевых ингредиентов.
Затем готовьте курицу, пока минимальная температура внутри курицы не достигнет 74 ° по Цельсию. Проверить это можно с помощью специального термометра для приготовления пищи. Вы также можете увидеть степень прожарки мяса по цвету и нежности. Убедитесь, что все куриное мясо изменило цвет, ни одно куриное мясо не осталось розовым. После этого убедитесь, что мясо нежное, проткнув его ножом или вилкой. Если нож легко проникает в курицу, это значит, что дело сделано.
Если вы готовите курицу на гриле, убедитесь, что температура гриля составляет 177 ° Цельсия, и запекайте примерно 25-30 минут, в зависимости от размера курицы. Если курица приготовлена на гриле, убедитесь, что обе стороны курицы прожарены насквозь, это может занять около 10-15 минут для каждой стороны курицы. Если курица отварена, варите ее не более 50 минут до готовности, в зависимости от размера курицы.
