Вы когда-нибудь покупали закуску, такую как картофельные чипсы, с пузырчатой пленкой, но когда вы открывали ее, она была заполнена воздухом только наполовину? Этот процесс упаковки закусок называется продувка азотом, это когда азот вводится в пищевую упаковку. Однако азотная продувка влияет ли это на еду и на наше здоровье? Посмотрите следующий обзор.
Что это такое азотная продувка?
Кислород заставляет плесень, дрожжи и аэробные бактерии расти и портить пищу. Таким образом, пища быстро прогоркнет или изменит цвет, если она слишком долго подвергается воздействию кислорода, а также еда, которая остается открытой.
Один из способов продлить срок хранения пищи - удалить из контейнера кислород и заменить его азотом. Этот процесс называется азотная продувка.
Замена кислорода азотом направлена на предотвращение окисления, которое приводит к порче и порче пищи.
Промывка азотом - это противоположность вакуумному процессу.
В таких пищевых продуктах, как свежее мясо, колбаса или вяленая говядина, упакованных в пластиковые пломбы, воздух в упаковке не требуется. Еда помещается в контейнер, затем воздух изнутри удаляется, так что он становится вакуумным. Этот процесс называется вакуумной упаковкой. Вы можете заметить, что упаковка на колбасной обертке плотная и плотная, что указывает на то, что в ней нет воздуха.
Однако не все продукты питания упаковываются в вакуумную упаковку. Продукты питания, которые склонны к раздавливанию или порче, например чипсы, нуждаются в защите во время их раздачи. Точно так же фасованные кофейные зерна с неровной поверхностью будут плохо смотреться, если они упакованы в вакуумную упаковку. Упаковка будет образовывать комки, если в ней нет воздуха.
Для этого вида питания необходимо азотная продувка. Вы можете наблюдать, как упаковка пузырится, а при открытии внутри будет воздух (азот).
Как подать заявку продувка азотом В упакованных пищевых продуктах следует использовать машину, которая нагнетает азот в контейнере так, чтобы кислород полностью заменялся азотом. Затем емкость быстро и плотно закрывается.
Безопасно ли промывать закуски азотом?
Согласно Very Well, продувка азотом полностью безопасен для употребления в пищу. Это потому, что азот содержит 70% воздуха, которым вы дышите. Азот в упакованных пищевых контейнерах не вступает в реакцию с пищей, поэтому пища остается свежей и хранится дольше.
Однако, когда вы разворачиваете закуски, азот в контейнере будет смешиваться с окружающим воздухом. Это может привести к снижению продовольственной безопасности.
На некоторых фасованных пищевых пакетах доступны модели застежка на молнии что упрощает сохранение остатков. Но на упаковке то не новомодное застежка на молнии, убедитесь, что открытая вами обертка закрыта веревкой, резиной или зажимами.. Затем храните его в холодильнике. Еще безопаснее переложить его в плотно закрытую емкость, например банку.
Упакованные продукты, которые были открыты, не должны храниться слишком долго, потому что состав продуктов, смешанных с окружающим воздухом, изменился, поэтому продукты будут портиться быстрее.
