Лавровый лист доступен в свежем, сушеном и порошкообразном виде. Хотя обработка лаврового листа имеет ту же функцию для придания аромата и вкуса блюдам, обработка лаврового листа, безусловно, влияет на силу аромата. Мало того, как хранить лавровый лист, также зависит от формы.
Итак, как лучше всего хранить эту особую специю?
Разница между свежим и сушеным лавровым листом
Лавровый лист имеет довольно разнообразную питательную ценность. Одна столовая ложка лаврового листа содержит около 5 калорий. Большая часть этих калорий поступает из углеводов, а остальная часть - из белков и небольшого количества жиров.
Лавровый лист также содержит различные витамины и минералы. Эти витамины включают витамин A, витамин C и витамины B2, B3, B6 и B9. Минералы лаврового листа включают натрий, калий, кальций, железо и магний.
То, как вы храните лавровый лист, не повлияет на его пищевую ценность.
Однако, как сообщается в старом издании Heal With Food, сушеный лавровый лист действительно содержит меньше питательных веществ, чем свежий лавровый лист.
Один свежий лавровый лист дает два сухих лавровых листа. Это означает, что 100 граммов сушеных лавровых листьев содержат половину всей питательной ценности свежего лаврового листа в том же количестве.
Помимо пищевой ценности, сушеным лавровым листам не хватает еще одного аспекта - аромата.
Процесс нагрева и сушки лаврового листа исключает химические реакции, которые вызывают запахи. В результате естественный аромат лавровых листьев тускнеет.
Однако это не всегда плохо. Причина в том, что слабый аромат сухих лавровых листьев иногда необходим блюдам, не имеющим сильного аромата.
Также не рекомендуется чрезмерное употребление свежих лавровых листьев, так как это может испортить аромат готовки.
Как правильно хранить лавровый лист
Источник: Карри жизни Наиболее подходящий способ хранения лаврового листа, конечно же, должен быть адаптирован к типу используемого вами лаврового листа. Вот как:
1. Хранение свежих лавровых листьев.
Свежий лавровый лист обычно труднее достать, чем сушеный.
Свежие лавровые листья также могут увядать или даже гнить, если хранить их слишком долго. Однако при правильном хранении свежий лавровый лист хранится дольше.
Просто приготовьте пищевые салфетки и герметичный полиэтиленовый пакет, а затем выполните следующие действия:
- Перед хранением лавровых листьев отсортируйте их, отделив коричневые или с пятнами лавровые листья.
- Возьмите кусок папиросной бумаги и положите на него лавровый лист. Снова накройте еще одним лавровым листом, затем бумажными полотенцами и так далее.
- Положите лавровый лист, выстланный салфеткой, в герметичный полиэтиленовый пакет, затем плотно закройте его.
- Храните лавровый лист в холодильнике.
Лучшее место для хранения лаврового листа - внутри морозильная камера . Холодная температура морозильная камера заморозит лавровый лист и закрепит аромат. Этот метод также продлит лавровый лист в течение 10 дней.
2. Хранение сухих лавровых листьев.
Хранить лавровый лист в сухом виде проще, чем в свежем. Положите лавровый лист в герметичный полиэтиленовый пакет и храните в темном сухом месте при комнатной температуре.
Кроме того, внутри можно хранить лавровый лист. морозильная камера . Не забудьте завернуть его в герметичный полиэтиленовый пакет, чтобы лавровый лист не соприкасался напрямую с внутренней стороной. морозильная камера . Благодаря этому способу лавровый лист продлится 1-2 недели.
На качество трав и специй может влиять способ их хранения. То же касается и лавровых листьев.
Вам нужно быть еще более осторожным, потому что способ хранения свежего лаврового листа немного отличается от сушеного лаврового листа.
При правильном хранении можно сохранить аромат лаврового листа и даже продлить срок его хранения. Мало того, вы также можете получить все преимущества лаврового листа в оптимальных условиях.
