Один из диетических мифов пациентов с диабетом заключается в том, что следует избегать всех продуктов, содержащих углеводы или сахар, включая крахмалистые овощи, такие как кукуруза. На самом деле кукуруза не всегда разрешена больным диабетом. Ознакомьтесь с полным объяснением здесь.
Кукуруза при диабете
Знаете ли вы, что кукуруза - это источник энергии, витаминов, минералов и клетчатки, в которых нуждается организм?
На самом деле, в этом источнике углеводов мало натрия и жира, поэтому он может быть полезен для пациентов с диабетом.
Просто людям с диабетом, как 1, так и 2 типа, необходимо установить дневной лимит количества углеводов, которые они будут есть.
Вам также необходимо знать, сколько углеводов вы употребили.
Кроме того, есть вещи, которые необходимо учитывать при употреблении кукурузы для людей с диабетом. Что-нибудь?
1. Содержание углеводов
Помимо риса, многие люди используют кукурузу в качестве основного продукта питания благодаря содержанию в ней углеводов. В каждых 100 граммах сырой кукурузы содержится не менее 31,5 грамма.
Содержание углеводов в кукурузе достаточно велико для больных сахарным диабетом. Однако кукуруза содержит более сложные углеводы, клетчатку и белок, из-за чего организму требуется больше времени для переваривания.
Эти три питательных вещества также полезны для контроля уровня сахара в крови. Причина в том, что клетчатка в кукурузе помогает замедлить скорость, с которой организм расщепляет углеводы (глюкозу), попадая в кровоток.
Вот почему кукуруза считается хорошей для контроля уровня сахара в крови у пациентов с диабетом, даже несмотря на то, что на вкус она сладкая.
2. Гликемический индекс.
Как вы знаете, еда может влиять на уровень глюкозы в крови (сахар в крови) в зависимости от гликемического индекса (ГИ). Продукты с ГИ 56-69 относятся к продуктам со средним гликемическим индексом.
Между тем, продукты с низким гликемическим индексом имеют показатель менее 55. Если потребляемая пища имеет гликемический индекс более 77, эти продукты могут повышать уровень сахара в крови.
Хорошая новость заключается в том, что кукуруза - это продукт с низким гликемическим индексом, равным 52.
Тем не менее, вам все равно нужно быть осторожным, учитывая, что есть много обработанной кукурузы, у которой оказывается разный ГИ. Вот некоторые из них.
- Лепешки кукуруза: 52
- Кукурузные хлопья: 93
- Кукурузные чипсы: 42
- Попкорн: 55
Если у вас диабет, старайтесь выбирать продукты с низким ГИ, например тортилья кукуруза или пресный хлеб из молотой кукурузы. Это связано с тем, что ваше тело не может производить достаточно инсулина, что подвергает вас риску избыточного содержания глюкозы в крови.
3. Гликемическая нагрузка.
Как и гликемический индекс, гликемическая нагрузка пищи также предоставляет информацию о том, как пища влияет на уровень сахара в крови и инсулин.
То есть, чем ниже гликемическая нагрузка пищи, тем меньше она влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина.
Это, безусловно, важно учитывать пациентам с диабетом при употреблении пищи, в том числе кукурузы.
Как правило, каждые 150 граммов сладкой кукурузы имеют гликемическую нагрузку 20. Между тем, другая обработанная кукуруза, которая часто потребляется, имеет гликемическую нагрузку, которая не сильно отличается, а именно:
- кукурузная лепешка: 12
- кукурузные хлопья : 23
- кукурузные чипсы с солью: 11
- неароматизированный попкорн: 6
Обычно продукты с низкой гликемической нагрузкой колеблются от 0 до 10. Между тем, умеренная гликемическая нагрузка колеблется от 11 до 19.
Если гликемическая нагрузка пищи больше 20, это означает, что оценка достаточно высока.
С помощью приведенных выше оценок кукурузы и обработанной кукурузы вы можете выбрать, какой тип обработки кукурузы подходит для лечения диабета, верно?
15 вариантов еды и напитков для лечения диабета, плюс меню!
Советы по безопасному употреблению кукурузы при диабете
У потребления кукурузы есть свои преимущества. Однако нужно помнить, что содержание в нем углеводов может повышать уровень глюкозы в крови и влиять на лечение диабета.
Хотя не все пациенты с диабетом одинаково реагируют на определенные продукты, соблюдайте рекомендации по диете при диабете.
Это также применимо, когда вы хотите включить кукурузу в рацион при диабете.
Правильно есть кукурузу
Кукуруза считается полезной для контроля уровня сахара в крови у пациентов с диабетом. Вы можете использовать кукурузу в качестве основного пищевого заменителя риса.
Однако соблюдать осторожность все же нужно. Если вы едите слишком много кукурузы, уровень сахара в крови может резко подскочить.
Вот почему так важно есть кукурузу в умеренных количествах и выбирать полуфабрикаты с низким гликемическим индексом и нагрузкой.
Подобные правила питания особенно необходимо соблюдать людям с диабетом 2 типа.
Ешьте с питательной пищей
Кукурузу действительно можно использовать вместо риса, например, кукурузного риса, но не забудьте приготовить дружелюбное и питательное меню при диабете.
Например, вам все равно нужно есть питательные продукты, такие как овощи, фрукты, нежирное мясо, или продукты, содержащие молоко.
Такие продукты, как шоколад, пирожные или сатай из козьего молока, все еще можно есть, если они ограничены.
В принципе, существует несколько типов диетических ограничений при диабете, которые необходимо ограничить, например:
- жареная еда,
- напитки с добавлением подсластителей или сахара, то есть соки или газированные напитки,
- сладкие продукты, такие как конфеты или мороженое, и
- соленые или высокосолевые (натриевые) продукты.
При необходимости спросите своего врача или диетолога, чтобы узнать, каков безопасный предел потребления кукурузы при диабете. Он также направлен на то, чтобы помочь спланировать диету, благоприятную для диабета.
Вы или ваша семья страдаете диабетом?
Ты не одинок. Присоединяйтесь к сообществу пациентов с диабетом и узнавайте полезные истории от других пациентов. Войти Сейчас!
