В настоящее время популярны меню блюд с добавлением соленых яиц. Многие продукты обрабатываются солеными яйцами, например мартабак, жареная куриная мука или жареная мука из кальмаров. Сейчас в моде соленые яйца, но многих беспокоит их соленый вкус. Причина в том, что соленые яйца содержат больше натрия, чем обычные утиные яйца. Это, конечно, плохо для пациентов с гипертонией. Однако приготовить обработанные блюда из соленых яиц можно и в домашних условиях. Есть несколько рецептов соленых яиц, которые легко приготовить самостоятельно.
Пищевая ценность соленых яиц
Соленые яйца готовят из утиных яиц, вымоченных в соленом тесте на несколько дней. Этот метод на самом деле делается для того, чтобы утиные яйца были более прочными и долговечными. В процессе приготовления это яйцо также добавляют поваренную соль, золу к углю.
Утиные яйца имеют более высокое содержание белка. Однако из-за того, что соленые яйца проходят процесс засолки, они отличаются по питательности от утиных яиц.
В 100 граммах (граммах) соленых яиц содержится 183 калории, 12,7 грамма белка, 13,6 грамма жиров, 1,4 грамма углеводов, 120 мг (миллиграммов) кальция и 529 мг натрия. Между тем, 100 граммов утиных яиц содержат 146 мг натрия и 56 мг кальция. По сравнению с утиными яйцами, соленые яйца содержат в 3 раза больше натрия и в 2 раза больше кальция.
Продукты с высоким содержанием натрия означают, что они содержат большое количество соли. Обычно содержится в готовых к употреблению продуктах, а также в обработанных или упакованных пищевых продуктах. Соленые утиные яйца или соленые яйца относятся к этим группам продуктов.
Следовательно, употребление слишком большого количества соленых утиных яиц увеличивает риск гипертонии. Поэтому не стоит слишком часто есть соленые яйца.
Рецепт полезного соленого яйца
Соленые яйца богаты солью, поэтому при чрезмерном употреблении они не подходят людям с высоким кровяным давлением. Тем не менее, вы все равно можете есть соленые яйца с определенными ограничениями. Вы также можете продолжать готовить полуфабрикаты из здоровых соленых яиц.
Вот несколько рецептов соленых яиц, которые можно попробовать дома.
1. Пепе из соленых яиц
Ингредиенты:
- 6 сырых соленых яиц
- 75 миллилитров кокосового молока из 1/4 кокоса
- 1 пучок листьев базилика
- 1 помидор, нарезанный тонкими ломтиками
- банановый лист, чтобы обернуть Пепес
- 2 зубчика чеснока
- 4 кудрявых красных чили
- 2 фундука
- 1 см имбиря
- 1 см куркумы, жареной
- 1/2 чайной ложки сахара
Как сделать:
- Смешайте кокосовое молоко с чесноком, чили, имбирем, свечой, куркумой и сахаром, затем перемешайте до однородной массы.
- Разбейте 1 соленое яйцо на банановом листе.
- Добавьте 2 столовые ложки смеси кокосового молока, посыпьте базиликом.
- Оберните и приколите палочки.
- Готовьте на пару примерно 30 минут на среднем огне.
2. Рыба дори с соленым яичным соусом.
источник: IDNtimes Ингредиенты:
- 300 гр рыбы дори
- мука
- 2 соленых яйца
- нарезанный лук
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- перец в порошке
Как сделать:
- Смешайте муку, перец и воду, как соус из рыбы дори.
- Смажьте рыбу дори ингредиентами для макания, затем обжарьте в кунжутном масле, процедите.
- Пюре из соленого яйца.
- Нагрейте кунжутное масло, добавьте нарезанный лук, соленое яйцо и перец.
- Полить соленым яйцом мучную рыбу дори.
Примечание: вы также можете заменить дори куриным филе или карпом или стручковой фасолью и брокколи.
