3 полезных и питательных рецепта грибов •

Грибы - один из самых питательных продуктов, которые легко поддаются обработке. Это тоже вкусно. Если вам наскучили обработанные грибы, которые все жареные, никогда не помешает попробовать следующие варианты рецептов грибов, которые не только вкусны, но и полезны.

Разнообразные рецепты полезных и очень питательных грибов

1. Соте из грибов шиитаке.

Этот рецепт грибов шиитаке стоит попробовать, потому что он приносит много пользы вашему здоровью. Грибы шиитаке содержат много антиоксидантов, которые могут защитить вас от атак свободных радикалов, вызывающих многие хронические заболевания. Грибы шиитаке также содержат линолевую кислоту, которая помогает похудеть и нарастить мышцы. Кроме того, эти грибы помогают снизить уровень холестерина в крови, тем самым поддерживая здоровье сердца.

Ингредиенты

• 100 гр сушеных грибов шиитаке
• 20 г лука
• 2 больших красных чили
• 2 больших зеленых чили
• 1 перец чили с птичьим глазом, нарезанный небольшими кусочками
• 5 г листьев кориандра мелко нарезать
• 1 кусочек чеснока, нарезанный небольшими кусочками
• 1 красный лук, нарезанный небольшими кусочками
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка лайма
• 2 1/2 столовые ложки оливкового масла

Как сделать

1. В кастрюле доведите воду до кипения, а затем выключите.
2. Поместите сушеные грибы шиитаке в кастрюлю, затем добавьте лайм и тушите в течение часа.
3. Удалите грибы шиитаке и замочите их на полчаса в холодной воде.
4. Вынуть и процедить, затем нарезать тонкими полосками.
5. Обжарить чеснок и лук до появления аромата.
6. Добавьте грибы шиитаке, кайенский перец, лук, красный перец чили и большой зеленый перец чили и хорошо перемешайте.
7. Добавить листья кориандра, соль и устричный соус.
8. Перемешайте, пока все специи и грибы не смешаются, и оставьте на пять минут, прежде чем вынуть.

2. Гриб вешенки Пепес

Во втором рецепте грибов используются вешенки. Вешенки более питательны, чем другие виды грибов. Вешенки содержат уникальный антиоксидант, называемый эрготионеином, который важен для защиты здоровья клеток организма.

Кроме того, согласно исследованиям, опубликованным в Food Chemistry, вешенки содержат ряд витаминов и минералов, в которых нуждается организм, таких как цинк, железо, кальций, фосфор, витамин C, фолиевая кислота, ниацин, витамин B1, а также B2.

Ингредиенты

• 100 гр вешенок
• Банановые листья по мере необходимости
• 1 выжатый лайм
• 1 зубчик чеснока
• 2 зеленых лука
• 10 гр куркумы
• 5 гр имбиря
• 1 кусок чили
• 1 красный перец чили
• 5 г свечей
• 1/2 чайной ложки соли

Как сделать

1. Вешенки тщательно вымыть, нарезать тонкими полосками вдоль и отложить в сторону.
2. Измельчите все специи пестиком или блендером.
3. Смешайте в миске грибы и специи, затем добавьте сок лайма.
4. Хорошо перемешайте смесь и дайте постоять 15 минут, пока специи не впитаются.
5. Возьмите банановый лист, положите в него две столовые ложки грибной смеси и оберните палочкой вместо щипцов.
6. Готовьте на пару грибы, опущенные в банановые листья, в течение 30 минут, а затем подавайте к столу.

3. Прозрачный грибной суп

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, шампиньоны могут уменьшить воспаление в клетках кровеносных сосудов сердца и предотвратить прилипание лейкоцитов к стенкам артерий.

Это показывает, что шампиньоны полезны для предотвращения сердечных заболеваний из-за затвердевания артерий (атеросклероза). Кроме того, маленькие белые грибы, такие как пуговицы, также могут повысить сопротивляемость организма борьбе с болезнетворными микробами и защитить организм от рака.

Вот рецепт шампиньона, который вы можете попробовать дома.

Ингредиенты

• 2 нарезанных кубиками лука
• 6 стаканов куриного бульона или простой воды
• 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 100 гр шампиньонов, тонко нарезанных
• 25 гр нарезанного лука
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 чайной ложки соевого соуса

Как сделать

1. Обжарить лук и чеснок в кастрюле с небольшим количеством масла.
2. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и бульон или воду.
3. Оставить и тушить около 30 минут.
4. Добавьте соль, перец и соевый соус по вкусу.
5. Добавьте грибы и зеленый лук, хорошо перемешайте и оставьте на три минуты.
6. Поднимите и подавайте.