Рис и картофель классифицируются как источники углеводов. Однако в Индонезии картофель также часто перерабатывают в гарниры в виде картофеля баладо, картофельного соуса с чили или пирожных и всех их разновидностей. Хотя это вкусно и быстро насытит, полезно ли для здоровья есть рис с картофелем?
Можно ли одновременно есть рис и картофель?
Источник: Epicurious Рис и картофель обеспечивают организм углеводами. Организму нужны углеводы для образования энергии. Углеводы, которые вы потребляете, сначала расщепляются на глюкозу, затем усваиваются организмом и циркулируют в тканях организма через кровоток.
В среднем взрослому человеку необходимо потреблять 100-150 граммов углеводов в день. Вы можете получить его из основных продуктов питания, овощей с высоким содержанием клетчатки, фруктов, клубней, зерна, сахара и продуктов, изготовленных из этих ингредиентов.
Одна мерная ложка вареного риса весом 100 граммов содержит 39,8 грамма углеводов, что эквивалентно 26-40% суточной потребности в углеводах. Между тем, картофель с таким же весом содержит 13,5 граммов углеводов, что соответствует 9-14% суточной потребности в углеводах.
Употребление риса с картофелем действительно помогает удовлетворить дневную потребность в углеводах. Однако это не рекомендуется, потому что есть другие эффекты, которые возникают при употреблении углеводов в больших количествах, а именно повышение уровня сахара в крови.
Каковы последствия одновременного употребления риса и картофеля?
Рис и картофель имеют высокий гликемический индекс. Гликемический индекс - это число, показывающее, насколько быстро пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Чем выше гликемический индекс пищи, тем быстрее будет повышаться уровень сахара в крови.
Хорошим источником углеводов является тот, у которого низкий гликемический индекс ниже 55. Запуск Издательство Harvard Health Publishing гликемический индекс белого риса составляет 73, а гликемический индекс вареного картофеля - 78.
Употребление риса с картофелем быстро повысит уровень сахара в крови. Чтобы снизить уровень сахара в крови, поджелудочная железа должна вырабатывать больше инсулина. Если это происходит неоднократно, реакция организма на инсулин может постепенно снижаться, что увеличивает риск диабета 2 типа.
Кроме того, высокое содержание сахара в рисе и картофеле также может увеличить риск ожирения. Это потому, что сахар содержит много калорий. Когда вы едите много калорий, ваше тело откладывает лишние калории в виде жира.
Можно есть рис с картошкой, но обратите на это внимание
Здоровое питание определяется не только видом, но и порциями. Во время еды убедитесь, что вы едите различные основные продукты питания, овощи, гарниры и фрукты в подходящих порциях.
Министерство здравоохранения Индонезии рекомендует заполнить вашу обеденную тарелку 150 граммами углеводов, 150 граммами овощей, 150 граммами фруктов и 125 граммами источников белка. Если вы одновременно едите рис с картофелем, количество потребляемых углеводов наверняка превышает это требование.
Например, 150 граммов углеводов можно получить из полутора ложек риса, одной картофелины среднего размера или 4 ломтиков белого хлеба. Однако будет лучше, если вы будете есть больше полезных углеводов, например:
- Цельнозерновые продукты и продукты из них, такие как овес, цельнозерновой хлеб, киноа и гречка
- Клубни, такие как сладкий картофель и свекла
- Целые овощи
- Орехи и семена
Употребление риса с картофелем помогает удовлетворить ваши потребности в углеводах, но лучше не есть и то, и другое одновременно. Если не хотите есть рис, просто сделайте картофель вместо него.
