Из кокоса производится множество продуктов питания и напитков, в том числе кокосовая вода и кокосовое молоко. Хотя оба получены из кокоса, но оба имеют разные полезные свойства и питательные вещества для организма. Тогда каковы преимущества и различия в питательной ценности кокосовой воды и кокосового молока?
Как получают кокосовое молоко и кокосовую воду?
Хотя оба они из кокоса, кокосовая вода и кокосовое молоко получают с помощью разных процессов. Кокосовая вода - это вода в кокосах. Для получения кокосовой воды не требуется никаких специальных операций. После того, как кокос расколется, хранящуюся в нем воду можно пить напрямую или использовать для приготовления пищи.
В отличие от кокосовой воды, для получения кокосового молока требуется особый процесс. Кокосовое молоко получают, натирая мякоть старого кокоса на терке. После терки кокосовое мясо смешивают с водой и затем отжимают. Сок называется кокосовым молоком, и его можно использовать в процессе приготовления.
Различия в питании кокосового молока и кокосовой воды
В процессе получения питательные вещества из кокосовой воды и кокосового молока различаются. Согласно индонезийским данным о составе пищевых продуктов, опубликованным Министерством здравоохранения, следующие питательные вещества содержатся в 100 граммах кокосовой воды и кокосового молока.
Судя по строке выше, кокосовая вода и кокосовое молоко имеют значительную разницу в калориях. Кокосовая вода - низкокалорийный напиток, а в кокосовом молоке калорий в 19 раз больше.
Цитируется из линия здоровья Неудивительно, что калорийность кокосового молока и кокосовой воды сильно различается. Это связано с тем, что кокосовая вода содержит больше воды, достигая 94%, в то время как кокосовое молоко содержит только 50% воды. Кокосовое молоко также имеет основное питательное вещество в виде жира, тогда как кокосовая вода почти не содержит жира.
Однако содержание витаминов и минералов в кокосовом молоке и кокосовой воде не сильно отличается. Содержание калия в обоих одинаково высокое.
Помимо указанного выше ряда, кокосовое молоко и кокосовая вода также содержат фолиевую кислоту. Содержание фолиевой кислоты в одном стакане кокосового молока составляет 10% от суточной потребности, тогда как в кокосовой воде она содержит только 2% от суточной потребности фолиевой кислоты.
Разница между преимуществами кокосового молока и кокосовой воды
Польза кокосовой воды и кокосового молока может быть полезна людям, которые худеют. Кокосовая вода имеет низкую калорийность, поэтому тем, кто сидит на диете, не нужно беспокоиться о наборе веса, употребляя этот напиток.
В отличие от кокосовой воды, кокосовое молоко содержит много калорий. Однако употребление кокосового молока для соблюдающих диету не проблема. Причина в том, что кокосовое молоко содержит жирные кислоты со средней длиной цепи или триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые могут положительно повлиять на потерю веса. Однако потребление кокосового молока не должно быть чрезмерным из-за его калорийности.
Помимо этого, кокосовая вода и кокосовое молоко имеют и другие преимущества для здоровья. Ниже приводится разница между кокосовой водой и кокосовым молоком с точки зрения их преимуществ.
Кокосовая вода
Кокосовая вода известна как природный электролит, поэтому ее можно пить после тренировки. Этот напиток может помочь человеку избежать обезвоживания и быстро восполнить потребность организма в жидкости, даже если он сильно потел после тренировки.
Кокосовая вода также содержит антиоксиданты, которые могут помочь нейтрализовать окислительный стресс и свободные радикалы, которые появляются во время тренировок. Кроме того, кокосовая вода снижает уровень сахара в крови.
Кокосовый крем
В отличие от кокосовой воды, существуют различные мифы о вреде кокосового молока для здоровья из-за его высокого содержания жира. Однако на самом деле эти продукты полезны для организма.
В отличие от кокосовой воды, кокосовое молоко обладает и другими полезными свойствами, а именно повышает иммунитет человека и полезно для здоровья сердца. Кокосовое молоко содержит лауриновую кислоту, которая обладает антимикробным и противовоспалительным действием.
Кроме того, исследование 2017 года также показало, что лауриновая кислота может вызывать гибель раковых клеток и подавлять рост опухоли. Эти функции могут защитить иммунную систему от атак различных бактерий и вирусов.
Также было показано, что лауриновая кислота снижает окислительный стресс и кровяное давление. Таким образом, кокосовое молоко также полезно для здоровья сердца, хотя его не следует употреблять в избытке.
Кокосовая вода и кокосовое молоко по-разному питательны и полезны для организма. Однако обоих следует избегать тем, у кого аллергия на кокос.
