Некоторые готовят стейк с разной степенью зрелости, начиная от средний колодец (наполовину приготовленные) до отличная работа (спелый). Однако готовить мясо самостоятельно дома на самом деле довольно рискованно, потому что трудно предсказать, безопасно ли мясо для употребления или нет. Ознакомьтесь с приведенными ниже отзывами, чтобы узнать о том, как приготовить мясо, чтобы избежать риска отравления.
Почему недоваренное мясо вредно для здоровья?
Недоваренное мясо содержит самые разные бактерии, такие как кишечная палочка, сальмонелла и листерии. Какие проблемы со здоровьем могут возникнуть, если человек инфицирован этими бактериями?
Кишечная палочка
Если вы не готовите мясо должным образом, у вас есть риск развития некоторых симптомов инфекции E. coli, таких как диарея, рвота и спазмы желудка.
Бактерии кишечной палочки обычно находятся на поверхности сырого мяса. Итак, варки поверхности мяса должно хватить, чтобы убить бактерии.
Однако некоторые виды мяса, хранящиеся в супермаркетах или на рынках, хранятся при неправильной температуре, поэтому это потенциально может привести к проникновению бактерий внутрь мяса.
Поэтому важно знать правильные советы по приготовлению мяса, чтобы избежать риска бактериального отравления.
Сальмонелла
Помимо кишечной палочки, на сырое мясо попадают еще и сальмонеллы. Симптомы, которые появляются после употребления мяса с сальмонеллой, включают спазмы желудка, лихорадку и диарею.
Эти симптомы могут перерасти в более тяжелое состояние и даже стать причиной смерти, если у вашего организма нет хорошей иммунной системы.
Листерия
Хотя бактерии листерии чаще встречаются в мясе, готовом к употреблению, они также могут встречаться в мясе, не прошедшем тепловую обработку.
Симптомы, которые вы можете почувствовать после заражения этой бактерией, - это лихорадка и мышечные боли. Кроме того, беременные женщины также рискуют столкнуться с проблемами во время беременности, такими как выкидыш.
Тогда какие советы по приготовлению мяса, чтобы получить идеальную прожарку?
Итак, чтобы не подвергаться этому риску, вы должны знать, как обрабатывать мясо с правильной степенью зрелости. Вот несколько советов по приготовлению сырого мяса, которым вы можете следовать, чтобы избежать вышеуказанных рисков:
1. Правильно храните мясо.
Когда вы покупаете сырое мясо на рынке или в супермаркете, оно обычно не хранится в стерильных условиях. Поэтому сразу же храните мясо в холодильнике.
Поместите мясо в полиэтиленовый пакет или плотно закрытый контейнер. Если вы собираетесь готовить мясо в течение 2-3 дней, храните его на дне холодильника.
Однако, если вы планируете хранить мясо долгое время, положите мясо внутрь. морозильная камера. Стойкость сырого мяса при хранении внутри морозильная камера около 3-4 месяцев.
2. Избегайте разморозить мясо комнатной температуры
Еще один совет перед приготовлением мяса - обратить внимание на процесс. разморозить. Разморозить это процесс «размораживания» мяса, которое только что было снято с морозильная камера. В процессе разморозить, вам не следует ставить мясо в таком виде при комнатной температуре.
По данным веб-сайта Службы безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда мясо оставляют при комнатной температуре, от 4 до 60 градусов по Цельсию, мясо становится идеальной средой для размножения бактерий. Другими словами, при такой температуре бактерии будут расти очень быстро.
Вы можете попробовать разморозить замороженное мясо, поместив его в нижний холодильник, в холодную воду или используя микроволновая печь. При этом бактерии в мясе не будут быстро размножаться.
3. Готовьте до нужной температуры.
Самый важный совет при приготовлении мяса - следить за температурой мяса. Самый безопасный способ - использовать пищевой термометр.
Вы можете воткнуть пищевой термометр в мясо, пока оно готовится. Большинство бактерий погибают, когда температура внутри мяса достигает 62-82 градусов по Цельсию.
Лучше не полагаться на приблизительную оценку того, идеально ли приготовлено ваше мясо. Используя пищевой термометр, вы можете точно определить температуру в мясе и избежать риска пищевого отравления.
