Трансжиры считаются наихудшими жирами и довольно опасны при частом употреблении. Было проведено множество исследований, доказывающих, что этот тип жира ответственен за различные смертельные хронические заболевания, такие как сердечные приступы, сердечная недостаточность и инсульты. Однако, если вы обнаружите в молоке трансжиры, не выбрасывайте его. Причина в том, что трансжиры в молоке отличаются от других трансжиров, поскольку они не вредны для здоровья. Почему? Что отличает трансжиры в молоке?
Оказывается, трансжиры в молоке безвредны.
Транс-жиры обычно содержатся в упакованных пищевых продуктах или пищевых продуктах, обжаренных в масле, которое использовалось много раз. Да, эти трансжиры происходят из процесса гидрогенизации, который происходит в процессе обработки пищевых продуктов. Сначала эти трансжиры находятся в форме ненасыщенных жиров (хороших жиров), но в результате процесса гидрогенизации структура жира изменяется и образуются трансжиры.
Этот процесс гидрогенизации продлевает срок службы упакованных продуктов и напитков. Таким образом, трансжиры действительно широко содержатся в пищевых продуктах, прошедших заводскую обработку.
Между тем, в отличие от ранее упомянутых трансжиров, трансжиры в молоке образуются естественным путем. Да, в желудках животных также происходит естественный процесс гидрогенизации, поэтому образующиеся трансжиры более безопасны, чем трансжиры, полученные в результате обработки пищевых продуктов на фабриках. Поскольку этот процесс гидрогенизации естественным образом происходит у животных, трансжиры также присутствуют в говядине и баранине.
Почему трансжиры в молоке безвредны?
Фактически, трансжиры, содержащиеся в упакованных или жареных продуктах, увеличивают риск закупорки артерий. Это происходит потому, что трансжиры увеличивают количество плохого холестерина и снижают уровень хорошего холестерина. Фактически, хороший холестерин играет роль в транспортировке остатков жира, оставшихся в кровеносных сосудах, которые могут вызвать закупорку.
Что ж, трансжиры в молоке вызывают другую реакцию в организме. В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, говорится, что трансжиры в молоке не снижают уровень хорошего холестерина, а увеличивают его количество.
Итак, можно ли есть трансжиры из молока?
Действительно, трансжиры в молоке, как правило, безопаснее для употребления, но это не означает, что вы можете свободно их употреблять. Тем не менее, молоко содержит насыщенные жиры, которые также влияют на уровень холестерина в организме. Если потребляемая порция слишком большая, не исключено, что жир из молока и различных других продуктов животного происхождения может вызвать проблемы со здоровьем.
Вы также можете компенсировать это, употребляя в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, например овощи и фрукты. Клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, может связывать жир в организме и уменьшать накопление жира.