Сегодня все больше и больше людей имеют лишний вес. По большей части это вызвано неправильным и небрежным режимом питания. Что ж, на этот раз есть исследование, которое нашло новое решение для снижения уровня ожирения, а именно употребление риса, смешанного с кокосовым маслом. Польза кокосового масла для здоровья многочисленна, одна из которых - снизить потребление калорий. Как?
Мощное сокращение калорий, преимущества кокосового масла, о которых мало кто знает
Преимущества кокосового масла для этого были выявлены в исследовании Коломбо-колледжа химических наук, Шри-Ланка. Судхай Джеймс, руководитель исследовательской группы, обнаружил, что обработка риса кокосовым маслом на самом деле влияет на тип и количество крахмала, углевода в рисе, слишком большое количество которого может вызвать ожирение.
Даже эксперты утверждают, что рис, приготовленный с кокосовым маслом, снижает калорийность риса на 50-60 процентов по сравнению с рисом, который обрабатывается обычным способом. Джеймс объяснил, что крахмал является компонентом риса двух типов. Крахмал, который можно переваривать и который нельзя переваривать, или называемый резистентным крахмалом.
Устойчивый крахмал не может расщепляться в тонком кишечнике. Это приводит к тому, что сахар, который обычно получают в результате переваривания крахмала, не получается, и, наконец, сахар не попадает в кровь. Поэтому уровень сахара в крови обычно в норме.
Избыток крахмала вызовет резкий скачок сахара в крови. Если нет активности или физической активности, которая заставляет использовать сахар в крови, то это вещество будет преобразовано организмом в жировые запасы. Чем больше крахмала поступает, тем больше у вас жировых запасов, особенно если это не сопровождается регулярными физическими упражнениями.
Теперь с этим условием исследователи пришли к выводу, что если тип крахмала в рисе может быть преобразован в неперевариваемый тип, он может уменьшить количество калорий, производимых из риса, сахар не усваивается организмом в избытке.
Как кокосовое масло может изменить крахмал в рисе?
Преимущества кокосового масла могут быть получены из-за взаимодействия между содержанием крахмала, которое происходит в процессе приготовления. Джеймс объяснил, что кокосовое масло попадет в зерна крахмала в процессе приготовления. Это изменит его структуру, и она станет устойчивой к пищеварительным ферментам.
Это означает, что чем меньше крахмала вы перевариваете, тем меньше калорий усваивает ваше тело. По словам Джеймса, при повторном нагревании риса с высоким уровнем резистентного крахмала содержание крахмала не изменится.
Что ж, вот почему, наконец, добавление кокосового масла в процесс приготовления риса - один из методов, которые некоторые люди начинают использовать, чтобы сократить количество калорий. Употребление риса с кокосовым маслом может быть одним из простых приемов, которые вы можете проделать дома.
Тем не менее, Джеймс сказал, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть этот эффект на других сортах риса, кроме того, необходимо также изучить, какой сорт риса наиболее подходит для применения этого метода и обладает ли такой способностью только кокосовое масло.
Тогда как приготовить рис с кокосовым маслом?
Мало чем отличается от того, как варить обычный рис. Вам просто нужно добавить кокосовое масло в воду и приготовить рис. Кокосовое масло нужно всего 3 процента от общего веса вареного риса. Если вы приготовите 500 граммов риса, вам понадобится всего 15 граммов кокосового масла.
После приготовления храните рис в холодильнике не менее 12 часов. За это время кокосовое масло немедленно вступит в реакцию с крахмалом и изменит свою форму.
