Полента - это крупа, которая возникла в Италии. Текстура поленты различается в зависимости от того, сколько времени она готовится и сколько времени требуется перед подачей на стол. Если подавать сразу после приготовления, полента остается горячей и мягкой. Если она пережарена, полента будет густой и плотной, и ее можно будет подавать нарезанной. Тогда каковы преимущества и польза поленты для здоровья? Ознакомьтесь с объяснением ниже, давай.
1. Богат сложными углеводами
Сложные углеводы - это углеводы, содержащие клетчатку и крахмал. Сложные углеводы расщепляются в организме дольше, чем простые углеводы, поэтому они не вызывают скачков сахара в крови после еды. Это состояние увеличивает доступность энергии в организме и может контролировать аппетит.
Этот тип углеводов также хорош для людей с сахарным диабетом, потому что высвобождение глюкозы (сахара) в организм происходит медленно и может контролировать уровень сахара в крови.
Сложные углеводы также дольше сохраняют сытость, поддерживают здоровую пищеварительную систему и содержат витамины и минералы, в которых нуждается ваше тело. Это то преимущество поленты, которое очень жаль упускать, особенно тем из вас, у кого проблемы с пищеварением или кто хочет сократить порции еды.
2. Полента не содержит глютена.
Для людей, которые придерживаются безглютеновой диеты, полента может стать отличным выбором. Полента безопасна для употребления людьми с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Однако, когда вы покупаете продукты из поленты быстрого приготовления, вы все равно должны проверять содержимое упаковки продукта, есть ли какие-то добавки, которые действительно вредны для вас.
Целиакия - это хроническое воспалительное заболевание кишечника, вызванное попаданием глютена в кишечник. Глютен - это тип белка, который содержится в продуктах, полученных из пшеницы.
Когда люди с глютеновой болезнью потребляют продукты, содержащие глютен, это вызывает воспаление кишечника, и это состояние препятствует усвоению питательных веществ из других продуктов.
3. Содержит витамин А
Полента содержит витамин А, который играет важную роль в иммунной системе. Витамин А поддерживает эпителий, ткань тела, выстилающую легкие, пищеварительный тракт, слизистую оболочку кровеносных сосудов и кожу. Наличие витамина А в эпителии защищает бактерии или болезнетворные микроорганизмы от попадания в организм.
Витамин А необходим для поддержания остроты зрения, особенно он необходим сетчатке глаза для преобразования зрительного света в нервные сигналы, поступающие в мозг.
4. Источник каротиноидов.
Каротиноиды - это пигменты, содержащиеся в растительной пище, которые можно преобразовать в форму витамина А. Потребляемая пища содержит каротиноиды, которые важны для организма, поскольку каротиноиды действуют как антиоксиданты, защищая клетки, ткани и органы организма от воздействия свободных радикалов. которые могут способствовать развитию рака, болезней сердца и глаз.
Некоторые каротиноиды превращаются в витамин А и имеют функцию поддержания иммунной системы, здоровья глаз и поддержки процессов роста и развития.
5. Низкое содержание жира.
По сути, полента является нежирной пищей и безопасна для употребления при диете с низким содержанием жиров. Однако все зависит от того, как вы обрабатываете эту поленту. Избегайте добавления насыщенных жиров при приготовлении пищи, например сливочного масла. Приготовление с использованием насыщенных жиров снижает полезные свойства поленты.
6. Содержит необходимые минералы.
Полента содержит важные минералы, а именно кальций, железо, магний, фосфор, натрий и цинк. Витамины, содержащиеся в поленте в небольших количествах, - это витамины B и E. Полезны минералы, одним из которых является поддержание плотности костей и баланс жидкости в организме.
7. Полента содержит белок.
Основным компонентом поленты являются углеводы, но полента по-прежнему содержит белок. Этот белок участвует во многих метаболических процессах и в формировании структур тела. Белок также участвует в образовании ферментов, гормонов и нейромедиаторов. Баланс жидкости в организме также регулируется белком.
