Одна из специй, делающих пищу более вкусной, - это соль, поэтому неудивительно, что многие люди любят соленую пищу.
Тем не менее, вам не рекомендуется употреблять лишнюю соль. Слишком много соленой пищи может вызвать повышение артериального давления, что приведет к риску сердечных заболеваний, инсульта, повреждения почек и других проблем со здоровьем.
Сколько соли употребляется в день?
Данные фундаментальных медицинских исследований (RISKESDAS) в 2013 году показали, что 26,2 процента населения Индонезии потребляли избыток соли. По сравнению с 2009 годом это число увеличилось на 24,5 процента. Фактически, министр здравоохранения установил рекомендуемый предел потребления соли, который составляет 2000 мг натрия / натрия или 5 г соли (одна чайная ложка) в день.
К сожалению, чрезмерного потребления соли трудно избежать, учитывая, что натрий часто содержится в фаст-фуде и обработанных пищевых продуктах, таких как лапша быстрого приготовления, картофель фри, жареный цыпленок, гамбургеры, пицца, соусы, соус чили и так далее. Фактически, согласно Американская Ассоциация Сердца , около 75 процентов натрия / натрия, который вы потребляете, поступает не из поваренной соли, а из обработанных продуктов и продуктов быстрого приготовления.
Почему люди любят соленую пищу?
Цитаты Стратегии снижения потребления натрия в США , многие люди любят соленую пищу, потому что соль может усилить положительные сенсорные свойства пищи. Фактически, в некоторых продуктах, которые считаются неприятными, соль может изменить вкус пищи, сделав ее более вкусной.
Короче говоря, соль играет роль в улучшении вкусовых качеств или способности ощущать вкус пищи.
Опасности соленой пищи, если вы едите слишком много
Как упоминалось ранее, избыток соли связан с повышенным риском гипертонии (высокого кровяного давления). В Индонезии 3 из 10 человек страдают гипертонией, согласно результатам измерения артериального давления. Важно остерегаться артериальной гипертензии, поскольку она является одним из факторов риска сердечного приступа, инсульта, сердечной недостаточности или почечной недостаточности.
Когда в организме есть избыток соли, почкам трудно удерживать избыток соли в кровотоке. Соль будет накапливаться в организме, увеличивая количество жидкости, окружающей клетки, и объем крови. В результате кровь должна работать дополнительно для сердца и оказывать большее давление на кровеносные сосуды. Это вызывает сердечное кровяное давление, что может увеличить риск сердечного приступа, сердечной недостаточности и инсульта.
Остерегаться скрытая соль в вашей пище
Иногда мы не осознаем, что потребили лишнюю соль, потому что не знаем или не читаем содержание поданной еды. Хотя не все сразу чувствуют опасность употребления соленой пищи, мы все же должны следить за содержанием соли, которая попадает в организм.
Например, содержание соли в 1 стакане куриной лапши составляет около 740 мг. Это содержание достигло 32% от максимального суточного лимита потребления соли. Кроме того, есть лапша быстрого приготовления, которая содержит от 1110 мг до 2400 мг соли (примерно 48% -100% суточного лимита потребления).
Некоторые сладкие продукты, такие как пончики, также содержат довольно много соли, которая составляет около 246 мг (максимум 11% от суточного лимита потребления соли). Фактически, 1 столовая ложка сладкого соевого соуса может содержать 561 мг натрия, и, конечно же, количество, которое вы добавляете при приготовлении, будет более 1 ложки.
Вот некоторые продукты со скрытым содержанием соли, о которых вам нужно знать.
Таким образом, вы можете предотвратить чрезмерное потребление соли, обращая внимание на содержание соли в пище, которую вы будете употреблять.
Польза для организма от употребления малосолевой пищи
Несколько исследований доказали, что потребление продуктов с низким содержанием соли оказывает хорошее влияние на здоровье тела. В отчете за 2003 год, в котором собраны результаты различных исследований по всему миру, было обнаружено, что снижение потребления натрия до 1000 мг в день может снизить систолическое артериальное давление в среднем на 4 мм рт.ст. и диастолическое артериальное давление на 2,5 мм рт.ст. у пациентов с гипертонией.
Исследование, опубликованное в 2007 г. Британский медицинский журнал также обнаружили, что снижение потребления натрия может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25-30%.
Метод сторожить суточное потребление соли
Зная о пользе для здоровья от употребления продуктов с низким содержанием соли, становится ясно, что один из способов сохранить потребление соли в пределах нормы - это выбирать продукты с низким содержанием соли как часть ежедневного меню.
Например, если вы любите есть лапшу быстрого приготовления, выбирайте лапшу с меньшим содержанием соли, например, приготовленную из клубней ширатаки. Убедитесь, что вы выбрали низкокалорийный (100 калорий на порцию), без сахара, с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием жира, но все же вкусный на языке.
Следующие способы также могут помочь вам снизить риск или опасность чрезмерного употребления соленой пищи:
- Уменьшите количество соли и используйте при приготовлении натуральные специи.
- Выбирайте продукты, которые содержат больше всего натрия - 140 мг на порцию.
- Увеличьте потребление пищи, приготовленной самостоятельно, и сократите потребление фаст-фуда.
Это несколько способов предотвратить гипертонию с раннего возраста. Удачи!