В отличие от фруктов в целом, авокадо очень богаты жирами, поэтому их можно перерабатывать в масло. Масло авокадо часто используется для здоровой кожи, глаз, суставов и заживления ран. Видя все эти преимущества, полезно ли масло авокадо для приготовления пищи?
Какое полезное масло для кулинарии?
Организму нужен жир, а масло - один из самых богатых его источников. Однако не все виды масел полезны для организма. Для того, чтобы потребление жиров приносило пользу, вам необходимо потреблять их из правильных источников.
Есть три типа жиров, а именно ненасыщенные жиры, насыщенные жиры и транс-жиры. Ненасыщенные жиры делятся на два, а именно мононенасыщенные жиры ( мононенасыщенные жирные кислоты / MUFA) и полиненасыщенные жиры ( полиненасыщенные жирные кислоты / ПНЖК).
МНЖК и ПНЖК - это ингредиенты, которые делают здоровый источник жира. Причина в том, что и то, и другое может снизить количество плохого холестерина в организме, предотвратить образование зубного налета и защитить сердце от болезней.
МНЖК и ПНЖК содержатся во многих растительных маслах нетропического происхождения, таких как масло канолы, кукурузное масло и оливковое масло. Напротив, кокосовое масло, пальмовое масло и масла животного происхождения содержат больше насыщенных жиров.
Полезно ли масло авокадо для приготовления пищи?
Масло авокадо может быть не таким популярным, как другие растительные масла. На самом деле масло авокадо очень богато полезными жирами различных типов. Это масло также содержит несколько не менее полезных антиоксидантных соединений.
Одна столовая ложка масла авокадо содержит 124 калории энергии. Общее содержание жира составляет 14 граммов, что эквивалентно 21 проценту ежедневной потребности в жирах.
Общий жир состоит из 10 граммов МНЖК, 2 граммов ПНЖК и 1,6 грамма насыщенных жиров. Содержание насыщенных жиров в масле авокадо очень мало по сравнению с МНЖК и ПНЖК, поэтому оно более полезно для здоровья при приготовлении пищи.
Из-за высокого содержания MUFA в масле авокадо процент этих жирных кислот достигает 70 процентов от общего количества питательных веществ, содержащихся в масле. Между тем, оставшиеся 30 процентов состоят из ПНЖК, насыщенных жиров, антиоксидантов и небольшого количества натрия.
Есть ли недостатки в употреблении масла авокадо?
Масло авокадо имеет преимущество в процентном содержании МНЖК по сравнению с некоторыми аналогичными маслами. Масло, полученное непосредственно из мякоти авокадо, также не содержит холестерина, поэтому полезно для здоровья сердца.
Однако питательная ценность масла авокадо полностью отличается от питательной ценности целого авокадо. Авокадо очень богат клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, в небольших количествах можно получать углеводы и белок.
Масло авокадо, которое вы используете для приготовления пищи, больше не будет содержать этих питательных веществ. Цена на масло авокадо, как правило, выше, чем на аналогичные масла, потому что процесс производства более сложен.
Однако эти недостатки никоим образом не уменьшают пользу, которую вы получите от употребления масла авокадо. Жирность очень полезна, так что обидно, если вы ее пропустите.
Вы можете получить пользу от масла авокадо, включив его в свой ежедневный или еженедельный рацион. Например, смешивая его с салатами и супами, делая из него майонез или намазывая его на жареном мясе.
