У вас может быть привычка мыть все сырые ингредиенты перед приготовлением. Мытье фруктов и овощей - действительно лучший способ смыть остатки грязи и пестицидов, которые могут остаться. Но знаете ли вы, что не все пищевые ингредиенты можно мыть перед приготовлением? Мытье сырого куриного мяса на самом деле опасно для здоровья. Это почему?
Мытье сырого цыпленка увеличивает риск распространения инфекции
В сыром курином мясе содержится много бактерий. Бактерия, которая обычно содержится в курином мясе, - это кампилобактер, основная причина желудочно-кишечных инфекций, таких как диарея.
Вот почему, чтобы избежать диареи (или, что еще хуже, пищевого отравления), вы можете подумать о том, чтобы сначала вымыть ее перед обработкой. С другой стороны, промытые микробы и бактерии могут действительно перемещаться в другие части кухни, готовить вокруг нее посуду и даже приземляться на вашу одежду.
Причина в том, что когда вы моете сырое мясо, вы сами того не подозреваете, промывочная вода, которая действительно переносит бактерии из мяса, будет разбрызгана повсюду. Хотя количество передаваемых бактерий может быть не слишком большим, его все же достаточно, чтобы сделать вас восприимчивым к инфекции.
Как могут погибнуть бактерии в курином мясе, если их не мыть?
Не нужно бояться отравления, если не промыть сырую курицу водой. Если вы правильно приготовите курицу, бактерии и микробы все равно погибнут. Бактерии не могут жить при высоких температурах, поэтому, чтобы убить все микробы на курице, вам нужно только приготовить ее при температуре не менее 75 градусов по Цельсию.
Не только как готовить, вот на что следует обращать внимание при приготовлении куриного мяса, чтобы оно не было заражено бактериями и микробами:
- Не размораживайте замороженную курицу при комнатной температуре. . Если курица все еще заморожена, то вам следует переместить мясо из морозильной камеры на дно холодильника. Убедитесь, что мясо плотно прикрыто. Если оставить мясо на открытом воздухе, на нем будут расти только бактерии.
- Убедитесь, что посуда чистая. . Обычно бактериальное заражение происходит очень легко из-за использования нечистой кухонной посуды. Мойте кухонную утварь, например ножи и разделочные доски, после того, как вы разрежете с них любую пищу. В противном случае это приведет к перекрестному заражению, которое затем позволит бактериям прилипнуть к вашей пище.
