Последствия употребления нездоровой пищи почти всегда связаны с ожирением, высоким уровнем холестерина, гипертонией и сердечными заболеваниями. Многие люди не осознают, что фаст-фуд также разрушает здоровье мозга. Об этом свидетельствует количество людей, пристрастившихся к нездоровой пище.
Фаст-фуд может вызывать привыкание
Нездоровая пища - это пища с высоким содержанием сахара, жира, соли и масла. Эта комбинация в сочетании с запахом еды и различными другими смесями вкусов придает еде восхитительный вкус, заставляющий встряхнуть язык. Затем языковой нерв немедленно посылает сигнал, чтобы стимулировать мозг к выработке большого количества гормона счастья дофамина.
Кроме того, сообщает Huffington Post. Стивен Уизерли, ученый в области питания, утверждает, что на зависимость от нездоровой пищи также может влиять сочетание различных ощущений за один прием пищи. Например, сливочный сыр с мягкой текстурой равномерно намазать на ломтик хрустящей пиццы или бургер с толстой мясной начинкой и сочный в который добавлено несколько хрустящих кусочков салата.
Эта беспорядочная комбинация затем заставляет мозг интерпретировать употребление нездоровой пищи как приятное переживание. В результате мозг производит больше дофамина.
Благоприятный эффект от нездоровой пищи автоматически вызывает в теле желание, и вы чувствуете необходимость снова есть. Чем больше и дольше вы привыкаете к нездоровой пище, тем сильнее вызывается привыкание, потому что уровень дофамина, который накапливается в организме, может мешать работе мозга.
Когда вы едите нездоровую пищу, мозг может принять вас за недостаточное количество пищи, поэтому вы будете есть больше.
Тем не менее, по словам Уитерли, нездоровая пища часто включает пищевые ингредиенты, которые можно «потерять» в одно мгновение. Например, майонезный соус или плавленый сыр моцарелла, который легко тает на языке. Когда язык определяет, что во рту больше нет еды, вкусовые рецепторы сигнализируют мозгу, что вы едите недостаточно или не едите.
Затем мозг думает, что вам не хватает калорий, поэтому он быстро отреагирует, запустив выброс гормона голода грелина, чтобы предотвратить голод. В результате вы склонны переедать, когда едите фаст-фуд.
Когда мы зависим от нездоровой пищи, мы становимся вялыми, и нам становится труднее думать.
Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2011 году, показало, что у здоровых людей, которые ели нездоровую пищу в течение пяти дней подряд, когнитивные функции мозга ухудшались. Он характеризуется отсутствием внимания, скорости действий, плохой памятью и резкими перепадами настроения.
В мозге высокие дозы дофамина, вырабатываемые после употребления нездоровой пищи, подавляют работу гиппокампа и вызывают воспаление. Гиппокамп - это место формирования и хранения долговременной памяти.
Кроме того, продукты с высоким содержанием сахара и жира могут снизить функцию синапсов мозга, отвечающих за обучение и память, а также повлиять на активность мозгового пептида, называемого нейротрофический фактор головного мозга (BNFD), который помогает увеличить приток крови к мозгу и предотвратить повреждение клеток мозга.
