Растительное масло, продаваемое на рынке, доступно в различных упаковках. Некоторые помещаются в пластик, бутылки, канистры или другую упаковку. Вы можете выбрать любую понравившуюся упаковку для растительного масла. Но будьте осторожны, если не хранить его бережно, качество масла может быстро ухудшиться и вызвать прогорклый запах. Итак, как правильно хранить растительное масло? Вот объяснение.
Почему нужно правильно хранить кулинарное масло?
Покупая растительное масло, вы, конечно же, выберете тот тип растительного масла, которое имеет лучшее качество, чтобы его содержание было высоким. К сожалению, неважно, насколько хорошего качества масло вы покупаете, оно может потеряться при неправильном хранении.
Каждое масло содержит насыщенные и полиненасыщенные жиры. По данным Live Science, эти два жира могут иметь прогорклый запах, если они загрязнены пятью факторами, а именно светом, теплом, водой, воздухом и некоторыми микробами.
Если масло не хранится должным образом, например, если оставить его открытым, жир в масле соединится с кислородом и образует альдегиды, кетоны или карбоновые кислоты. Эти соединения вызывают прогорклый запах масла.
Высокая температура также может привести к быстрой порче масла. При высоких температурах химические вещества в кулинарном масле могут столкнуться и разрушиться. Чем больше веществ в битом масле, тем сильнее будет прогорклый запах.
Итак, как правильно хранить растительное масло?
По сути, практически любой тип растительного масла может прослужить до двух лет при правильном хранении. Чтобы масло для жарки было более стойким и долговечным, следуйте следующим советам.
1. Хранить в стеклянной бутылке.
Большинство хозяйок хранят кулинарное масло в пластиковых бутылках чаще, чем в стеклянных. Масло, расфасованное в пластиковые бутылки, не только более практично, но и его легче найти на рынке. Вы один из них?
В таком случае немедленно переложите масло для жарки в стеклянную бутылку. Причина в том, что качество масла для жарки, хранящегося в пластиковой упаковке, будет снижаться быстрее по сравнению с маслом, хранящимся в стеклянных бутылках.
Пластиковый материал быстрее расширяется и растворяется в масле. Более того, количество перекиси (эталон повреждения масла) быстро возрастет. Чем выше пероксидное число, тем быстрее в масле появится прогорклый запах.
Если вы покупаете растительное масло в большой упаковке, налейте его в стеклянные бутылки меньшего размера, чтобы было удобнее. Помимо увеличения общего срока хранения масла, этот метод также предотвращает попадание микробов или кислорода в масло из-за частого открывания и закрывания бутылки.
2. Не ставьте его возле плиты.
Большинство домохозяек держат масло возле плиты, чтобы было легче перелить его в сковороду. Если вы тоже придерживаетесь этой привычки, вам следует изменить ее с этого момента.
Растительное масло, помещенное рядом с плитой, будет более восприимчивым к нагреванию от плиты. Это сделает масло более летучим и снизит его качество.
В качестве решения храните масло для жарки на закрытой полке или в кухонном шкафу. Следите за тем, чтобы температура в помещении оставалась стабильной, чтобы качество растительного масла сохранялось должным образом.
3. Беречь от прямых солнечных лучей.
Растительное масло нельзя хранить в местах, подверженных воздействию прямых солнечных лучей. Это связано с тем, что высокая температура может снизить содержание антиоксидантов в масле и ускорить его порчу.
Это состояние можно усугубить, если при хранении масла использовать пластиковую тару. Чем быстрее растительное масло расширяется, тем быстрее его содержимое повреждается и пахнет прогорклым запахом.
Можно ли хранить растительное масло в холодильнике?
Хранение растительного масла в холодильнике позволит сохранить масло свежим и сохранить его качество. Срок годности также увеличивается, поскольку масло становится более плотным при воздействии низких температур.
Фактически, это совершенно законно. Однако кулинарное масло будет труднее использовать, потому что перед использованием его необходимо растопить. В результате на приготовление растительного масла перед тем, как начать готовить, у вас уйдет немного времени.
Даже в этом случае замена кулинарного масла с жидкого на твердое или наоборот не приведет к снижению качества масла. Итак, продолжайте, если вы хотите хранить растительное масло в холодильнике, чтобы сделать его более долговечным и долговечным.
