Еда - одно из самых приятных занятий. Но наряду с плотностью деятельности, которую необходимо выполнять, часто еда происходит в спешке, потому что самое главное - чтобы желудок был наполнен. На самом деле, для поддержания здоровья тела обращать внимание на режимы и способы питания так же важно, как и выбирать меню, которое вы будете употреблять.
Конечно, у всех разный способ питания, некоторые едят медленно, некоторые едят быстро. Однако есть ли лучший способ между ними?
Какой способ питания быстро насытит?
Вы когда-нибудь задумывались, почему вы чувствуете сытость после еды? Фактически, чувство сытости - это реакция, возникающая из-за того, что желудок наполнен пищей. В частности, когда вы едите, гормональные сигналы высвобождаются в ответ на попадание пищи в тонкий кишечник. Эти гормональные сигналы включают гормоны холецистокинин (CCK), который секретируется кишечником в ответ на пищу, которую вы едите, и гормон лептин, который заставляет вас чувствовать сытость.
Исследование показало, что гормон лептин может усиливать сигнал гормона CCK, чтобы усилить чувство сытости. Кроме того, другие исследования также показали, что гормон лептин может взаимодействовать с нейромедиатор дофамин в мозгу, чтобы вызвать чувство удовольствия после еды.
Поэтому неудивительно, что вам часто советуют есть медленно. Потому что слишком быстрое питание может привести к тому, что у системы не будет достаточно времени для оптимальной работы, особенно в ответ на чувство удовольствия и сытости после еды.
Что полезнее - быстро или медленно?
Несколько исследований обнаружили доказательства того, что медленное питание дает несколько преимуществ. Исследования, опубликованные в Журнал Академии питания и диетологии обнаружите, что вы потребляете меньше калорий, если едите медленно. В результате медленное питание может контролировать массу тела, что может предотвратить ожирение.
Исследования, проведенные в Японии, также обнаружили сильную положительную взаимосвязь между скоростью приема пищи и индексом массы тела (ИМТ) и ожирением. Другое исследование также опубликовано в Журнал Академии питания и диетологии обнаружили, что увеличение количества пережевываний перед приемом пищи снижает переедание у взрослых. Фактически, исследование также показало, что люди с нормальным весом, как правило, пережевывают пищу медленнее, чем люди с избыточным весом или ожирением.
Преимущества медленного приема пищи перед быстрым
Некоторые из этих исследований косвенно показывают, что медленное питание может принести пользу здоровью. Вот некоторые из других преимуществ, которые вы получите, если будете есть медленно:
1. Снизьте уровень стресса.
Медленное питание позволяет вам наслаждаться едой, которую вы едите, что дает чувство удовольствия после того, как вы поели, сколько душе угодно.
2. Предотвратить увеличение веса.
Ранее упоминалось, что медленное питание может оптимизировать систему реакции организма на еду в виде ощущения «сытости» после еды. Итак, это может помешать вам легкая закуска слишком часто, что часто является причиной увеличения веса.
3. Оптимизация процесса пищеварения.
Когда вы едите, пища, которую вы потребляете, смешивается со слюной во рту, которая затем распадается на более мелкие химические вещества, которые могут усваиваться вашим телом в качестве питательных веществ. Конечно, медленное питание заставит вашу пищу более мелко расщепляться, чтобы она могла эффективно усваивать пищу в организме, потому что пища, которая не расщепляется мелко, может затруднить усвоение организмом всех витаминов, минералов и аминокислот, которые важны для организма.
4. Инсулинорезистентность.
Японское исследование показало, что быстрое питание связано с инсулинорезистентностью, которая может увеличить риск диабета, сердечных заболеваний и метаболического синдрома.
5. Предотвращение рефлюкс желудочный сок
Исследование показало, что быстрое питание может привести к кислотному рефлюксу, особенно если у вас ГЭРБ ( Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь ).
