Что вы предпочитаете в качестве гарнира, курицу или рыбу? Оба являются пищевыми источниками белка, который необходим организму. Однако питательная ценность у них все же разная. Итак, какой из этих двух источников белка более здоровый и питательный?
Что лучше на гарнир: курицу или рыбу?
Курица и рыба, в том числе белое мясо, дешевле и полезнее красного мяса. Но если вам нужно сравнить курицу и рыбу, что на самом деле лучше?
Куриный и рыбный белок, что больше?
Содержание белка в курице и рыбе довольно высокое, даже не уступает говядине.
Один кусок свежего цыпленка среднего размера без кожи (целая курица, разрезанный на 8), который весит примерно 40 граммов, содержит 7 граммов белка. При таком же весе 40-граммовая порция рыбы также содержит 7 грамм белка. Итак, содержание белка в них одинаковое.
А как насчет жира?
По сравнению с красным мясом, конечно, рыба и курица содержат меньше насыщенных жиров. С примечанием, что курица, которую вы едите, без кожи, да! Причина в том, что куриная кожа имеет довольно высокое содержание жира.
Если вы съедите один кусок курицы (40 граммов) без кожи и не обработанный жаркой, то жир составляет всего около 2 граммов. При таком же весе в одном куске рыбы также содержится 2 грамма жира.
Однако их отличает тип жира. Рыбий жир - это один из видов жирных кислот омега 3. Хотя не во всех видах рыбы он есть, было доказано, что омега-3 помогает нормализовать холестерин, кровяное давление и предотвращает образование свободных радикалов в организме. Омега-3 жирные кислоты содержатся только в глубоководной рыбе, такой как лосось, сардины и тунец.
Сравнение других питательных веществ
Курица и рыба также богаты различными минералами и витаминами. Например, железо. Но если сравнивать, курица, как правило, содержит больше железа, особенно куриная печень. Каждые 75 граммов вареной куриной печени содержат около 6,2-9,7 мг железа. В то время как в 75 граммах тунца и лосося содержится целых 1,2 мг железа.
Итак, что мне есть: курицу или рыбу?
На самом деле, лучше, если вы по-прежнему будете употреблять их в качестве гарнира к животному белку. Итак, курица или рыба по-прежнему полезны для здоровья. Вы должны помнить, что чем разнообразнее ваш рацион, тем больше питательных веществ вы получите. Итак, не ешьте одну и ту же пищу каждый день.
Еще один момент, который необходимо учитывать, - это способ обработки этих двух блюд из животных. Если вы хотите сохранить питательную ценность, избегайте жарки. Вы можете готовить команды, супы, жаркое или просто жарить их.
Причина в том, что жарка на масле только добавит калорий курице или рыбе. То, что раньше было курицей и рыбой, не содержало много насыщенных жиров, в конце концов, оно содержит плохие жиры из-за жареной обработки. Итак, важно не только выбирать пищевые ингредиенты, но и обращать внимание на то, как их готовить.