Чтобы получить питательную ценность фруктов, теперь есть различные виды обработанных фруктов, которые также освежают. Один из них - цукаты, которые нравятся многим. Хотя при употреблении он предлагает свежесть и восхитительный вкус, полезен ли этот цукат для здоровья? Давай, смотри полный обзор ниже.
Как приготовить цукаты?
Уже по названию вы, конечно, уже знаете, что цукаты получают из фруктов, в которые добавлен дополнительный подсластитель. Практически все виды фруктов можно перерабатывать в цукаты влажные или сухие, но выбор фруктов определенно не случаен.
Обычно фрукты, которые используются в качестве основного сырья для изготовления сладостей, представляют собой спелые, но все же достаточно твердые и не деформированные физически. Срок годности сладостей сильно зависит от концентрации добавленного сахара. Потому что именно содержание сахара определяет, что сладости можно хранить в течение относительно длительного периода времени.
Несмотря на то, что был добавлен сахар, цукаты по-прежнему требуют консервантов, чтобы предотвратить порчу фруктов. Используемые материалы включают бензоат натрия или метабисульфит натрия. Содержание сульфита используется для сохранения и противодействия поджаривание также известное как потемнение, которое обычно происходит у фруктов, пропитанных сахаром.
Чтобы сделать сладости, фрукты, из которых будут превращаться цукаты, сначала замачивают в 40-процентном растворе сахара. После тщательного перемешивания в раствор добавляют немного соли и консервантов, чтобы придать конфетам ощущение хрусткости. Затем засахаренный раствор нагревают до кипения, пока фрукты не будут приготовлены наполовину.
После того, как полусырые цукаты слиты, в оставшуюся после замачивания воду добавляют ванильный экстракт для ароматизации цукатов. Кроме того, высушенные фрукты будут убраны и оставлены на ночь. Затем цукаты готовы к употреблению.
Пищевая ценность цукатов
Как известно, фрукты содержат полезные для организма питательные вещества, минералы и калории. Однако некоторые из этих питательных веществ будут потеряны или уменьшены из-за обработки, в том числе в конфетах.
В одной порции конфет массой 21 грамм цукаты содержат 83 килокалории; 0,04 грамма жира; 20,58 грамма углеводов; 13,21 грамм сахара; и 8 миллиграммов натрия. В целом, сладости содержат почти 100% углеводов в одной порции.
Как объяснялось ранее, при переработке сладостей используется сахарный песок, который функционирует как консервант и подсластитель. Количество используемого сахара варьируется, в среднем требуется 200 кг сахарного песка для производства от 500 до 800 кг сладостей. Потребность в сахаре определяется вкусом фруктов, которые являются сырьем. Если фрукт сладкий, то потребность в сахаре, конечно же, не такая большая, как у менее сладких фруктов.
Остерегайтесь, сахар в цукатах вреден для здоровья.
Судя по производственному процессу и пищевой ценности, сладости - это продукты с высоким содержанием сахара. То есть, если вы едите слишком много цукатов, в организм попадает много сахара. Это, безусловно, может вызвать скачок сахара в крови и поставить под угрозу здоровье вашего тела.
Чрезмерное потребление сахара может нарушить обмен веществ в организме и повлиять на начало болезни. Как сообщается на странице Healthline, добавленные сахара (например, сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) содержат некоторое количество калорий без других важных питательных веществ (так называемые пустые калории). Таким образом, вы накапливаете в организме только калории, не получая при этом полезных питательных веществ.
Чрезмерное потребление сахара в организме может сделать вас восприимчивым к стоматологическим и оральным заболеваниям, диабету, инсулинорезистентности, ожирению и в конечном итоге подвергнуться риску сердечных заболеваний. Поэтому следует избегать чрезмерного употребления цукатов, чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным.
