Здоровый и вкусный рецепт карри без кокосового молока |

Многие люди избегают продуктов, содержащих кокосовое молоко, таких как карри, потому что считается, что оно повышает уровень холестерина в организме, что, в свою очередь, повышает риск сердечных заболеваний. На самом деле, из карри можно сделать более здоровую пищу и по-прежнему вкусную даже без кокосового молока с помощью следующих рецептов.

Потребление кокосового молока безопасно или нет?

На самом деле, влияние кокосового молока на сам холестерин все еще обсуждается. Кокосовое молоко, как известно, имеет довольно высокое содержание насыщенных жиров. Таким образом, кокосовое молоко - это пищевой ингредиент, которого категорически избегают, если вы не хотите, чтобы уровень холестерина повышался.

Однако тип насыщенных жиров, содержащихся в кокосовом молоке, отличается от типов, содержащихся в других жирных продуктах. Кокосовое молоко содержит больше насыщенных жирных кислот со средней длиной цепи. Этот жир будет быстрее перевариваться и превращаться в организме в противовирусные компоненты.

Однако следует ограничить потребление кокосового молока. Помимо содержания насыщенных жиров, кокосовое молоко также содержит много калорий, поэтому чрезмерное его употребление может подвергнуть вас риску набора веса.

Рецепт полезного карри без кокосового молока

Не нужно грустить, потому что вам нужно сопротивляться желанию съесть карри. Вы по-прежнему можете наслаждаться этим восхитительным блюдом, приготовив его по различным рецептам карри без кокосового молока, указанным ниже.

1. Острый куриный и картофельный карри

Источник: Семейная кухня Сарватс

В следующем рецепте карри без кокосового молока вместо него используется йогурт. Считается, что употребление йогурта помогает поддерживать кровяное давление и уровень холестерина, поэтому вам не нужно беспокоиться о рисках при употреблении этого меню.

Необходимые материалы:

Ингредиенты пюре:

  • 8 долек красного лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 пальца куркумы
  • 2 больших красных чили
  • 5 жареных орехов пекан
  • 1 чайная ложка порошка белого перца
  • 1 столовая ложка порошка кориандра
  • Кайенский перец по вкусу

Другие материалы:

  • 500 г курицы, нарезанной кусочками
  • 2 картофелины, нарезанные квадратами
  • 6 лавровых листов
  • 2 стебля лемонграсса, только белая часть, измельченные
  • 2 пальца галангала
  • 500 мл литров воды
  • 100 мл простого йогурта
  • Соль и сахар по вкусу
  • Порошок куриного бульона по вкусу

Как сделать:

  1. Подготовить нарезанную курицу, замариновать с небольшим количеством соли и сока лайма. Оставьте на 30 минут, затем смойте. Тем временем измельчите все молотые специи пестиком или блендером.
  2. Масло для приготовления подогреть, добавить протертые специи и обжарить до аромата.
  3. Добавить листья лайма, лавровый лист, лемонграсс и галангал, обжарить, помешивая, добавить кусочки курицы и картофеля, варить, пока они не поменяют цвет.
  4. Добавьте воду, соль, сахар и бульон. Перемешайте, пока не смешано, затем готовьте, пока картофель и курица не пропарятся, а вода немного не уменьшится. Коррекция вкуса.
  5. Служить.

2. Тайское зеленое карри.

Источник: Cookpad

Любители тайской кулинарии наверняка знакомы с этим меню. Использование куриной грудки может быть здоровым выбором, потому что она содержит всего около 3 граммов жира из 100 граммов порции.

В сочетании с питательными кусочками баклажанов это меню может стать правильным выбором для тех, кто хочет приготовить карри. Вот типичный тайский рецепт зеленого карри без кокосового молока.

Необходимые материалы:

Для пасты карри:

  • 4 больших зеленых чили
  • 6 зеленых чили
  • 4 зубчика красного лука
  • 2 стебля лемонграсса, нарезанные тонкими ломтиками
  • 1 сегмент пальца галангала, натертый на терке
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. креветочной пасты
  • 2 ч.л. тертой цедры лайма
  • 1 чайная ложка измельченного кориандра
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • чайная ложка белого перца
  • чайная ложка куркумы
  • 1 веточка листьев кориандра
  • Достаточно воды

Другие материалы:

  • 2 куриные грудки, нарезанные квадратами
  • 1 баклажан, нарезанный ломтиками
  • 1 зубчик лука, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 большой зеленый перец чили, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 100 мл густого простого йогурта
  • 50 мл нежирного молока, смешать с йогуртом
  • 300 мл воды

Как сделать:

  1. Поместите все ингредиенты пасты карри в блендер или кухонные комбайны, Взбивайте, пока все не смешается. Если он слишком густой, постепенно добавляйте ложкой воды.
  2. Подготовить куриные кусочки, смазать приготовленной пастой карри. Мариновать один час.
  3. На сковороде разогрейте немного масла, добавьте маринованную курицу и готовьте, пока она не станет коричневой.
  4. Добавьте нарезанный лук, баклажаны и перец, добавьте две столовые ложки пасты карри и соль. Жарить несколько минут.
  5. Добавьте смесь молока и йогурта вместе с водой, перемешайте и варите, пока подливка не загустеет.
  6. Служить.

Недавние Посты

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found