Грибы обладают множеством преимуществ для организма. Этот вид пищи, который также используется в качестве ингредиента для приготовления лекарств, доступен в различных вариантах. Один из самых известных - гриб портобелло. Ознакомьтесь с полным обзором здесь.
Что такое грибы портобелло?
Грибы портобелло - это разновидность грибов с сильным вкусом. Этот вид грибов также имеет текстуру мякоти и содержит необходимые организму питательные вещества. Этот вид часто называют шампиньонами.
Мало того, этот белый гриб содержит мало калорий и обычно используется в качестве заменителя мяса.
Хорошей новостью является то, что грибы портобелло - это те виды грибов, которые обычно можно найти в продуктовых магазинах. Вы также можете выбрать шампиньоны в свежем или сушеном виде по своему вкусу.
Ингредиенты с грибами портобелло
Гриб портобелло - это грибок, который растет за счет поглощения питательных веществ из почвы и разлагающихся соединений, таких как древесина. Это позволяет этому грибку быть богатым питательными веществами, полезными для здоровья человеческого организма.
Ниже представлена пищевая ценность шампиньонов, полезных для здоровья человека.
- Энергия (калорий): 42 кКал.
- Углеводы: 5,9 г
- Белки: 5,2 г
- Жиры: 0,9 г
- Клетчатка: 2,7 г
- Ниацин: 7,2 мг
- Рибофлавин: 0,6 мг
- Селен: 21,4 мкг
- Медь: 0,6 мг
- Пантотеновая кислота: 1,9 мг
- Фосфор: 182 мг
- Калий: 630 мг
- Тиамин: 0,1 мг
- Фолиевая кислота: 23 мкг
- Магний: 18,1 мг
- Железо: 0,7 мг
Польза грибов портобелло
Учитывая, что шампиньоны богаты питательными веществами, которые необходимы организму, конечно, этот продукт предлагает множество преимуществ, верно? Ниже приведены некоторые из преимуществ грибов портобелло, которые нельзя упустить.
1. Снижает риск рака.
Одно из полезных свойств шампиньонов - снизить риск рака. Причина в том, что противораковые свойства экстракта грибов обусловлены фитохимическими веществами, которые положительно влияют на развитие здоровых клеток и иммунные реакции.
Кроме того, эти результаты были получены в ходе исследований питание и рак . Исследователи сравнили действие экстрактов грибов на мышей.
В результате они увидели, что мыши, получавшие экстракт, испытали уменьшение размера опухоли простаты и пролиферацию опухолевых клеток. Это сравнивали с группой крыс, которые не получали экстракт грибов.
Исследование также показало, что экстракты грибов, содержащие CLA ( конъюгированная линолевая кислота ) способствовали этому эффекту. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть, одинаковы ли эффекты у людей.
2. Замените мясо.
Для вегетарианцев или тех, кто придерживается веганской диеты, шампиньоны действительно могут заменить мясо. Это почему?
К грибам портобелло относятся грибы с низким содержанием калорий, жиров и соли, но с высоким содержанием белка. Хорошая новость: польза этого шампиньона также не содержит молочных продуктов.
Кроме того, по текстуре и вкусу гриб портобелло похож на мясо. На самом деле этот гриб тоже якобы легче переваривается.
Этот заменитель мяса также может быть использован теми из вас, кто хочет снизить потребление мяса. Вы можете добавить портобелло в бургеры или смешать его с орехами для лучшего пищеварения.
3. Поддерживайте здоровье сердца.
Благодаря содержанию эрготионеина и бета-глюкана в грибах портобелло вы можете безопасно поддерживать здоровье сердца.
Окислительный стресс, воспаление и высокий уровень холестерина являются факторами риска сердечных заболеваний. Однако некоторые из этих факторов можно устранить благодаря двум ингредиентам этого белого шампиньона.
Бета-глюкан - это тип растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина в крови. Эта растворимая клетчатка способна образовывать гелеобразное вещество при переваривании, затем задерживает триглицериды и холестерин и задерживает их всасывание. Такая же способность обнаруживается и у эрготионеина.
Вот почему некоторые эксперты считают, что употребление шампиньонов помогает поддерживать здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина.
4. Другие преимущества
В дополнение к трем вышеупомянутым преимуществам, содержание полисахаридов в грибах портобелло эффективно снижает риск диабета. Причина в том, что содержимое якобы способно снизить уровень сахара в крови и повысить инсулинорезистентность.
Между тем полисахариды также могут действовать как пребиотики. Не секрет, что пребиотики - это вещества, полезные для здоровья кишечника. То есть употребление шампиньонов приносит пользу вашему кишечнику.
Как приготовить грибы портобелло
Зная, каковы преимущества шампиньонов, вы, конечно же, захотите попробовать переработать этот гриб, не так ли?
Важно отметить, как приготовить грибы портобелло. Неправильная обработка может фактически устранить содержащиеся в нем питательные вещества, даже если они незначительны.
Ознакомьтесь с некоторыми шагами, которые необходимо учитывать при обработке шампиньонов, ниже.
- Удалите толстые стебли грибов из нижней части шляпки.
- Старайтесь не смывать и не плесневеть водой слишком долго.
- Используйте влажную ткань или бумажное полотенце.
- Осторожно потрите грибы, слишком сильно может сломать грибы.
- Промокните грибы сухой тканью или бумажным полотенцем, чтобы они быстро высохли.
По сути, старайтесь чистить грибы осторожно и не слишком много.
Обработанные шампиньоны
Есть различные виды обработанных грибов портобелло, которые вы можете попробовать, в том числе:
- салат,
- макаронные изделия,
- пицца,
- Корейское барбекю, до
- бутерброд.
Опасности употребления шампиньонов
Как правило, грибы портобелло безопасны для употребления. Однако этот гриб может вызвать проблемы у некоторых людей, потому что он содержит пурины.
Распадающиеся пурины могут образовывать мочевую кислоту и накапливаться, вызывая проблемы с подагрой или камнями в почках. Если вы испытываете какое-либо из этих расстройств, лучше избегать грибов и других источников пуринов или ограничить их потребление.
Если у вас есть дополнительные вопросы, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы подобрать правильное решение.
