4 вещи, влияющие на усвоение питательных веществ вашим телом •

Организму требуются различные питательные вещества для выполнения своих функций. Когда организму не хватает определенных питательных веществ, возникают различные проблемы со здоровьем. Однако оказывается, что не все питательные вещества, содержащиеся в пище и напитках, перевариваются и усваиваются организмом. Что влияет на процесс усвоения полезных веществ с пищей?

Признать биодоступность при усвоении питательных веществ

Знаете ли вы, что питательные вещества в организме действительно взаимодействуют? Взаимодействие между этими питательными веществами влияет на степень их усвоения организмом. Уровень всасывания питательного вещества в организме называется биодоступностью.

В организме есть свои правила определения типа и количества питательных веществ, которые необходимо усвоить. Однако оказывается, что существуют различные факторы, которые могут повлиять на процесс усвоения питательных веществ из пищи или напитков.

Например, неповрежденный сырой чеснок имеет низкую биодоступность. Это означает, что ваше тело не может должным образом усвоить всю питательную ценность чеснока, когда он еще не поврежден.

Вам нужно обойти это, например, растирая чеснок. Организм лучше усваивает питательные вещества очищенного чеснока. Другими словами, биодоступность чеснока увеличивается после того, как из него протереть пюре.

Помимо изменения формы пищи, существует множество других факторов, которые могут увеличить или уменьшить биодоступность пищевого ингредиента. Косвенно это может повлиять на ваш статус питания и здоровье.

Различные факторы, влияющие на усвоение питательных веществ из пищи

Вот ряд факторов, которые могут повлиять на усвоение питательных веществ из вашего рациона.

1. Сочетание еды и питья, употребляемых вместе.

Питательные вещества взаимодействуют друг с другом даже во рту. Каждое питательное вещество, попадающее в ваш рот и тело, немедленно возьмет на себя роль ингибитор (блокирующий), или усилитель (поддержка) других питательных веществ.

Если питательное вещество играет роль ингибитор , он будет препятствовать усвоению других питательных веществ с пищей. С другой стороны, питательные вещества, которые действуют как усилитель Это увеличит усвоение других питательных веществ в организме.

Например, когда вы едите продукты, богатые железом, вместе с продуктами, богатыми кальцием. Кальций может блокировать всасывание железа. То есть усвоение железа будет подавлено, если его принимать вместе с кальцием.

Обратное происходит, когда вы едите продукты, богатые железом, вместе с продуктами, богатыми витамином C. Витамин C помогает усвоению железа. Итак, чтобы увеличить усвоение железа, не забудьте увеличить потребление витамина С.

2. Питательные вещества, являющиеся конкурентами

В процессе усвоения пищи также происходит конкуренция между питательными веществами. Некоторые питательные вещества могут конкурировать друг с другом за большее усвоение организмом. Это может снизить уровень биодоступности каждого конкурирующего питательного вещества.

На это указывает конкуренция между несколькими типами минералов, такими как железо, медь и цинк. Эти типы минералов должны быть связаны с одними и теми же веществами в вашем организме. В результате все трое соревнуются за большее поглощение.

Медь и цинк конкурируют за то, чтобы попасть в участок абсорбции в тонкой кишке. Если цинка больше, медь имеет тенденцию терять, поэтому вы рискуете дефицит меди.

3. Химическая форма питательных веществ

Химическая форма питательных веществ также влияет на процесс усвоения питательных веществ из пищи. Например, форма питательных веществ, полученных из растительной и животной пищи, явно различается, хотя типы питательных веществ одинаковы.

Это происходит с железом, имеющим две формы. Первая форма - гемовое железо, которое поступает из источников пищи животного происхождения. Между тем, железо в растительных источниках пищи обычно находится в негемовой форме.

Организм легче усваивает гем из животных источников. Это также причина того, что люди, сидящие на веганской диете, склонны к дефициту железа, несмотря на то, что они едят овощи, содержащие железо.

4. Общее состояние здоровья.

Состояние вашего здоровья также влияет на процесс усвоения питательных веществ из пищи. Например, когда вам не хватает питательных веществ, которые действуют как усилитель . Без этих питательных веществ процесс усвоения других питательных веществ может быть нарушен.

Точно так же, если у вас есть заболевание, которое влияет на усвоение питательных веществ, например глютеновая болезнь. Люди с глютеновой болезнью будут испытывать воспаление кишечника, если они будут есть продукты, содержащие глютен.

Когда возникает воспаление, кишечник не может поглощать питательные вещества должным образом. В результате люди с глютеновой болезнью предрасположены к железодефицитной анемии, остеопорозу из-за дефицита кальция и недоеданию.

На процесс усвоения питательных веществ из пищи влияет множество факторов. Понимая эти факторы, вы можете увеличить скорость усвоения питательных веществ из пищи (биодоступность), чтобы организм получил оптимальную пользу.

Недавние Посты

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found